大西北網(wǎng)訊  近日，記者從有關(guān)會議上獲悉，蘭州市民政局將對全市養(yǎng)老機構(gòu)食堂“明廚亮灶”提升改造工程提出5條具體措施，全力提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

 

　　其中，督促全市31家養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)及有備餐服務(wù)的城市日間照料中心，按照“明廚亮灶”要求，全面落實整改，100%達到改造提升要求，打造可視性“廚房”。規(guī)范全市養(yǎng)老機構(gòu)食堂防塵、防蠅、防鼠和亮化等要求，確保食堂安全衛(wèi)生。按照《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》相關(guān)規(guī)定，要求養(yǎng)老機構(gòu)對廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類、生食類食品加工制作、烹飪、消毒等環(huán)節(jié)進行定期展示。加強養(yǎng)老機構(gòu)工作人員安全理念，確保老人飲食健康，為老人營造安全衛(wèi)生就餐環(huán)境、健康營養(yǎng)的飲食供給。蘭州市民政局還將定期邀請市場監(jiān)管部門到養(yǎng)老機構(gòu)進行實地檢查指導(dǎo)，合力守護養(yǎng)老機構(gòu)食品安全。