引入“后堂直播”電子追溯管理模式

 

　　我市展開重大節(jié)會活動食品安全保障工作

 

　　大西北網(wǎng)訊  進(jìn)入夏季，我市將相繼舉辦一系列重大節(jié)會、賽事活動。5月13日，市市場監(jiān)督管理局組織召開全市重大活動食品安全保障工作協(xié)調(diào)推進(jìn)會，及早安排部署相關(guān)工作。據(jù)悉，去年，我市在重大節(jié)會賽事活動期間共檢查餐飲單位2.1萬家，保障就餐8萬多人次，開展現(xiàn)場快檢2017份，合格率99%。

 

　　“節(jié)會保障工作的質(zhì)量和成效，直接關(guān)系著市場監(jiān)管部門在人民群眾心目中的形象，也關(guān)系著我市文明城市、食品安全城市的創(chuàng)建。作為機(jī)構(gòu)改革新組建的部門，今年我們將全面排查風(fēng)險隱患，認(rèn)真查找監(jiān)管漏洞和不足，完善細(xì)化監(jiān)管措施，全力保障重大活動期間食品安全。”市市場監(jiān)管局局長杜興中介紹說。

 

　　結(jié)合重大活動食品安全工作需要，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，并建立綜合協(xié)調(diào)、市場檢查、現(xiàn)場保障、技術(shù)保障四個工作組，做好體系檢查、安全評估、全程保障、現(xiàn)場快檢、層級督查、周邊巡查、應(yīng)急處置等工作。據(jù)悉，市場監(jiān)管部門將倡導(dǎo)和鼓勵接待單位引入“后廚直播”、電子追溯、肉菜追溯等管理模式。同時各縣區(qū)應(yīng)積極推進(jìn)轄區(qū)餐飲集中街區(qū)、美食城的示范創(chuàng)建工作，推動重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位整體食品安全保障水平的提高，鼓勵以轄區(qū)為單元整合重大接待單位供應(yīng)商，從源頭上把控食材的供應(yīng)安全，尤其是做好大宗食品如糧油、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

 

　　全市重大節(jié)會賽事活動保障中，市場監(jiān)管部門將加大對米面油、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味料、餐飲具和菜品、自制飲品的監(jiān)督抽檢，充分利用抽檢結(jié)果，將監(jiān)督抽檢與保障工作有機(jī)結(jié)合，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及不合格產(chǎn)品，依法進(jìn)行查處，重點(diǎn)篩查重大活動餐飲服務(wù)提供者是否經(jīng)營同一批次食品或原輔料，是否購進(jìn)不合格食品經(jīng)營企業(yè)其他食品或原輔料。

 

　　按要求，節(jié)會期間要做好接待單位、展館及周邊，轄區(qū)內(nèi)主干次道、商業(yè)鬧市區(qū)、旅游景區(qū)、車站、機(jī)場等食品藥品經(jīng)營企業(yè)較為集中區(qū)域和電梯等特種設(shè)備設(shè)施的全面排查；同期加大對消費(fèi)維權(quán)等投訴舉報(bào)和各類輿情的全時段監(jiān)測；對牛肉面等地方特色小吃、美食城、早夜市餐飲集中區(qū)域以及農(nóng)家樂等旅游景區(qū)接待單位、集體配送單位等高風(fēng)險單位要加大重點(diǎn)監(jiān)督檢查，結(jié)合“兩超一非”、餐飲具洗消保潔整治行動大力整治餐具消毒、超范圍經(jīng)營及小餐飲“臟、亂、差”等違法違規(guī)行為。

 

　　節(jié)會期間帶來大量旅游活動增加，要加強(qiáng)對永登連城、皋蘭什川、榆中青城古鎮(zhèn)、城關(guān)蘭山景區(qū)、徐家山以及安寧仁壽山等“農(nóng)家樂”旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供單位的重點(diǎn)監(jiān)督檢查。加強(qiáng)與轄區(qū)旅游局的聯(lián)系，加大例行檢查力度，督促景區(qū)經(jīng)營者、市場舉辦者負(fù)起主體管理責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，把好旅游食品經(jīng)營的進(jìn)貨、儲存、加工、銷售和退市關(guān)口，嚴(yán)厲查處旅游食品經(jīng)營中存在的各類違法違規(guī)行為。