園長們和娃娃一起吃飯了
我市大部分幼兒托護機構(gòu)已實行“陪餐制”
大西北網(wǎng)訊 據(jù)蘭州晚報報道 ，監(jiān)督是學校餐飲最好的防腐劑，透明是學生食品安全最好的保護傘。根據(jù)教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等部委聯(lián)合出臺的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，全國中小學幼兒園要建立集中用餐陪餐制度，每餐要有學校負責人與學生共同用餐，并做好陪餐記錄。記者近日走訪了解到，我市大部分幼兒托護機構(gòu)已實行“陪餐制”。
城關區(qū)：280多家幼兒托護機構(gòu)已實行“陪餐制”
4月2日上午8時20分，正值幼兒園早餐時間，城關區(qū)保育院小二班里，李雯院長和老師一道為孩子們打飯。早餐是玫瑰酥餅、蔬菜瘦肉粥，李雯給自己也盛了一份，每樣都很少，她嘗了一下味道，雖然味道清淡，但是營養(yǎng)豐富，有肉有菜。大部分小朋友都吃得不錯。正值季節(jié)交替的時候，當天小二班只有11個小朋友到班，個別小朋友吃飯時還哭個不停，李雯叮囑老師，這種情況，讓小朋友情緒穩(wěn)定后再吃，不然會嗆著。
李雯院長告訴記者，領導班子幼兒陪餐制雖然是從4月1日開始，但是之前，幼兒園的伙食是全透明的，通過微信公眾號，幼兒園會將每周食譜及食物圖片定時公布，方便家長查看與監(jiān)督。此次陪餐制的要求下發(fā)之后，幼兒園再次以制度化的形式落實陪餐制，每次陪餐后，她都會對陪餐情況進行兩份記錄，一份關于飯菜質(zhì)量、味道、衛(wèi)生，一份關于就餐環(huán)境、就餐流程、餐具消毒衛(wèi)生情況。食堂管理人員根據(jù)記錄以及陪餐人員的反饋，對提出的意見和建議及時改進落實，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量。
城關區(qū)教育局學前辦主任劉暉介紹，在《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求從4月1日起實施之前，城關區(qū)教育局已經(jīng)兩次下發(fā)相關文件，要求全區(qū)幼兒園做好陪餐工作，目前，280多家托幼機構(gòu)已基本實行陪餐制。對于實行陪餐制，劉暉主任說，陪餐制度要求的不僅是“一同吃飯”，更是為了近距離聽取班上老師和孩子們的意見。陪餐的目的不只是在“陪”，更是為了進一步提升幼兒園的伙食質(zhì)量，提高保教水平，讓家長們放心、安心!
蘭州新區(qū)：家長參觀提建議老師全程陪著吃
臨近午飯時間，在新區(qū)實驗幼兒園記者看到孩子們正在教室里等候分餐、用餐，當天負責陪餐的中一班班主任劉婉儀已經(jīng)提前開始試餐。
據(jù)新區(qū)實驗幼兒園園長蘆秀紅介紹，該園從今年3月19日就開始試行陪餐制度，園方固定了包括園長在內(nèi)的4名行政管理人員、9個班的班主任輪流試餐，每天和200多個孩子們吃一樣的菜、喝一樣的湯。“陪餐制度能讓我們及時掌握孩子們在園內(nèi)用餐的情況，并對餐食質(zhì)量、食堂人員操作規(guī)范等進行監(jiān)督。幼兒園設置了試餐記錄表，當班教師還要對餐食品種、進餐情況及狀態(tài)進行詳細的文字描述。另外，我們還對當日的餐食樣品放入留樣柜中進行48小時留樣。”
在新區(qū)第二幼兒園教師陪餐登記表上記者看到，除了飯菜質(zhì)量，陪餐教師還對衛(wèi)生狀況、服務情況進行了評價。該園園長任發(fā)燕告訴記者，自2017年11月該園食堂啟用后，她們就開始推行陪餐制度，并成立了由家長、社區(qū)愛心人士組成的伙委會，定期或不定期地到園參觀，就飯菜質(zhì)量提出建議和意見。
“有個小班新來的孩子中午連吃了9個水餃，我們覺得孩子吃得有些過量，就立刻與孩子家長取得聯(lián)系，詢問孩子平日的食量。”新區(qū)第四幼兒園園長方建愛告訴記者，除執(zhí)行陪餐制度外，第四幼兒園還向家長群發(fā)送學生用餐小視頻，家長可以通過視頻直觀地看到孩子們在園內(nèi)實時就餐的情況。
陪餐制度是保證校園用餐安全的最后一環(huán)，但吃得安心和放心不能只靠陪餐來解決。事實上，學生校餐安全的重要環(huán)節(jié)例如食材質(zhì)量、食品制作和存放等，只要有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題就可能導致食品安全隱患。在新區(qū)，全方位、常態(tài)化的監(jiān)管工作一直都在執(zhí)行。3月15日，新區(qū)第二幼兒園就邀請家委會成員參觀園內(nèi)后廚及倉庫，聽取第三方膳食管理公司的介紹。記者走訪時發(fā)現(xiàn)，新區(qū)很多幼兒園均在顯著位置對本周幼兒菜譜進行張貼公示；另外，新區(qū)相關部門也會定期前往學校對學生用餐安全進行全方位、無死角的檢查。
新區(qū)教育文化體育局校安辦相關負責人告訴記者，目前，新區(qū)開設食堂的6家公辦幼兒園已全部試行了陪餐制度。下一步，校安辦將結(jié)合新區(qū)實際，對各園、校的配餐、送餐情況進行摸底，在符合條件的園、校推行并落實陪餐制度。與此同時，校安辦將督促各園、校開辟更多的渠道，讓師生、家長參與到食品安全與營養(yǎng)健康的管理監(jiān)督工作中來。
