◆如果有一個(gè)地方只需在網(wǎng)頁(yè)上輕點(diǎn)“預(yù)訂”，就能圓夢(mèng)“詩(shī)和遠(yuǎn)方”，那很可能是民宿。
◆用“蛻變”形容數(shù)十年來(lái)民宿變遷，并不為過(guò)。
◆《瞭望》本期專題“鄉(xiāng)村民宿蝶變”共六篇文章▽
◆《鄉(xiāng)村民宿蝶變》
從提供食宿到售賣(mài)情懷和文化體驗(yàn)；從農(nóng)家樂(lè)到精品民宿，再到集群化發(fā)展；從個(gè)體農(nóng)戶家庭增收到鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新支柱；從一種住宿形態(tài)到滿足人們?cè)诔擎?zhèn)化浪潮下無(wú)法割舍的“鄉(xiāng)愁”，再到如今成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要助力
隨著民宿從野蠻生長(zhǎng)向有序發(fā)展過(guò)渡，人才回流以及隨之而來(lái)的全新管理理念、生活方式的注入，鄉(xiāng)村治理也將不斷得到完善
◆《變“下山脫貧”為“上山致富”》
一方面，數(shù)十年城鄉(xiāng)二元發(fā)展行至拐點(diǎn)，多方面差別為民宿發(fā)展創(chuàng)造條件
另一方面，互聯(lián)網(wǎng)、高速交通、現(xiàn)代物流體系等也讓城里人進(jìn)山不再那么艱難
◆《問(wèn)路莫干山民宿》
莫干山民宿的崛起，離不開(kāi)自身的客觀條件，更離不開(kāi)敏銳把握市場(chǎng)機(jī)遇、對(duì)標(biāo)消費(fèi)升級(jí)等的主觀努力
民宿經(jīng)濟(jì)不能單打獨(dú)斗，要抱團(tuán)打拼
◆《婺源：品味鄉(xiāng)村文脈》
江西婺源縣探索多元民宿開(kāi)發(fā)模式，盤(pán)活了遍布全縣的明清古民居，對(duì)于保護(hù)古建筑、傳承鄉(xiāng)村文化、激發(fā)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能有著多重意義
民宿主人不僅要做好軟硬件服務(wù)，更重要的是傳播本土文化、建筑歷史和主人故事
◆《民宿的三個(gè)棱面》
“開(kāi)發(fā)得太快了，有必要等一等環(huán)保”
如果特色民居大面積減少，家鄉(xiāng)的印記變得模糊，鄉(xiāng)愁將難以打撈
◆《促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿良性發(fā)展》
如何促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿良性發(fā)展，是對(duì)政府部門(mén)提出的一個(gè)新考題
做民宿不僅是一種經(jīng)營(yíng)，更是一種生活方式的選擇
鄉(xiāng)村民宿蝶變
文/《瞭望》新聞周刊記者 徐歐露
打開(kāi)臥室窗戶，是無(wú)垠平疇，遠(yuǎn)山如黛，近水含煙。一壺清茶，三兩好友，樵舍彌香。
對(duì)現(xiàn)代人而言，如果有一個(gè)地方只需在網(wǎng)頁(yè)上輕點(diǎn)“預(yù)訂”，就能圓夢(mèng)“詩(shī)和遠(yuǎn)方”，那很可能是民宿。
當(dāng)個(gè)性化的旅游者已不再滿足于打卡景點(diǎn)，希望融入當(dāng)?shù)厣?，?dāng)深度游漸成潮流，這種區(qū)別于傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化酒店，能提供個(gè)性化、多元化服務(wù)的住宿形態(tài)的興起，就不難理解了。
↑浙江省杭州市臨安區(qū)河橋古鎮(zhèn)夜色中的民宿“初憶小院”徐昱攝
據(jù)原國(guó)家旅游局發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》，旅游民宿是指利用當(dāng)?shù)亻e置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。包括但不限于客棧、莊園、宅院、驛站、山莊等。
這是一個(gè)按下發(fā)展快進(jìn)鍵的產(chǎn)業(yè)。調(diào)查顯示，2017年我國(guó)民宿消費(fèi)規(guī)模達(dá)200億元，預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)鄉(xiāng)村民宿消費(fèi)將達(dá)363億元，年均增長(zhǎng)16%，遠(yuǎn)高于同期國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)年均8%的預(yù)計(jì)增速。
由“吃飽睡好，拎包就走”轉(zhuǎn)向歸園田居，民宿已經(jīng)不僅是旅途駐足之地，它承載的還有探索、鄉(xiāng)愁，以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程下“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的精神羈絆。
作為旅人借宿的產(chǎn)物，民宿自古有之。但成為一門(mén)與旅游相關(guān)的生意，要從上世紀(jì)80年代說(shuō)起。
彼時(shí)，花卉種植專業(yè)村四川省成都市郫都區(qū)農(nóng)科村遠(yuǎn)近聞名，客商、市民絡(luò)繹不絕。逛累了，沒(méi)有旅館，就在農(nóng)戶家食宿。不承想，這種住宿業(yè)的拾遺補(bǔ)闕，成為農(nóng)家樂(lè)的萌芽。
此后農(nóng)家樂(lè)在全國(guó)鄉(xiāng)村迅速?gòu)?fù)制。本地村民利用自己的生活空間，提供床位和農(nóng)家餐飯。但很多并非以此為主業(yè)，前期投入少，缺乏自身特色，衛(wèi)生條件不高，盈利水平普遍較低。
新世紀(jì)伊始，麗江、大理、周莊等古城古鎮(zhèn)旅游漸盛，依托鄉(xiāng)村景觀、自然風(fēng)景及文化資源的民宿客棧隨之興起。外來(lái)者經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化運(yùn)作、富于文化特色，成為這個(gè)階段民宿的三個(gè)特征。
外來(lái)經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越多，有時(shí)尚理念、市場(chǎng)嗅覺(jué)的城市精英出于“情懷”開(kāi)始耕耘于此。他們結(jié)合民俗特色對(duì)民居重新設(shè)計(jì)裝修，大到房屋架構(gòu)小到池階花草都經(jīng)過(guò)精心安排。無(wú)論經(jīng)營(yíng)管理還是營(yíng)銷(xiāo)推廣，均由專業(yè)人員負(fù)責(zé)。
提供的產(chǎn)品也不再限于食宿，還有鄉(xiāng)土人情、生活方式、返璞情懷和興趣雅好。游客可以在麗江民宿的“三坊一照壁、四合五天井”里品白族傳說(shuō)，或在老北京四合院里聽(tīng)墻外吆喝四起,把心事付諸遠(yuǎn)方的鴿子哨。
隨著文化特色成為游客深度游的重要需求，“小而美”的民宿愈加向個(gè)性化、精品化、高端化發(fā)展。
2002年浙江省湖州市莫干山中一座名叫“頤園”的老宅得到重新開(kāi)發(fā)。5年后，南非人高天成（中文名）騎游于此，嘆于美景，創(chuàng)建精品民宿“裸心鄉(xiāng)”，成為此地首家“洋家樂(lè)”。莫干山自此與現(xiàn)代民宿連在一起。
得益于得天獨(dú)厚的自然條件、周邊消費(fèi)者的成熟、地方政府的助推，幾年之內(nèi)，莫干山已成為行業(yè)旗幟。不同于以往的農(nóng)家樂(lè)、客棧，這些民宿以高端、精品為賣(mài)點(diǎn)，一些民宿室外泳池、跑馬場(chǎng)、娛樂(lè)設(shè)施一應(yīng)俱全。
事實(shí)上，在民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)育程度較高的江浙、云南等地，民宿早非景區(qū)附屬品，越來(lái)越多的人愿意“為一間房，赴一座城”。有人千里迢迢趕到安徽黟縣，花費(fèi)上千，只為住一晚由廢棄豬圈改造而來(lái)的“豬欄酒吧”。還有民宿身藏深山，只為觀云，卻實(shí)現(xiàn)100%的入住率。很多精品民宿的定價(jià)趕超五星級(jí)酒店，一張床一年產(chǎn)生的稅收達(dá)十幾萬(wàn)元。2015年，莫干山民宿創(chuàng)造了3.5億元的經(jīng)濟(jì)收入，被視為民宿經(jīng)濟(jì)崛起的標(biāo)志。
不論是何種形態(tài)，隨著過(guò)度飽和的民宿行業(yè)進(jìn)入“洗牌期”，同質(zhì)化嚴(yán)重、落后的業(yè)態(tài)或逐漸淘汰，或向個(gè)性化、特色化升級(jí)的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。
中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)發(fā)布的《2017年民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，品牌化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化成為民宿產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展關(guān)鍵詞。
部分“頭部”民宿已跨過(guò)家庭作坊，轉(zhuǎn)向公司化、品牌化運(yùn)作。一些地方民宿呈現(xiàn)集群化發(fā)展，以集群的方式聚合成多業(yè)態(tài)的閉環(huán)生態(tài)圈。
值得注意的是，隨著投資主體多元、投資開(kāi)發(fā)形式多樣，一些地方正形成完備的民宿行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，從民宿融資平臺(tái)、管理平臺(tái)、預(yù)訂平臺(tái)，到民宿相關(guān)培訓(xùn)、網(wǎng)紅體驗(yàn)師職業(yè)群體。
↑蘇州市吳江區(qū)同里古鎮(zhèn)的一處民宿，游客在喝茶休閑李博攝
用“蛻變”形容數(shù)十年來(lái)民宿變遷，并不為過(guò)。從提供食宿到售賣(mài)情懷和文化體驗(yàn)；從農(nóng)家樂(lè)到精品民宿，再到集群化發(fā)展；從個(gè)體農(nóng)戶家庭增收到鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新支柱；從一種住宿形態(tài)到滿足人們?cè)诔擎?zhèn)化浪潮下無(wú)法割舍的“鄉(xiāng)愁”，再到如今成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要助力。
黨的十九大報(bào)告明確提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，提出發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。2017年和2018年的中央一號(hào)文件都提出發(fā)展鄉(xiāng)村民宿。
作為一種利用閑置資源、投資規(guī)模小的住宿形態(tài)，民宿降低了旅游住宿業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻，加之在線短租平臺(tái)迅速擴(kuò)張、地方政府大力支持，使民宿成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
就提高收入水平而言，與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，發(fā)展民宿已成為不少地方脫貧致富的新抓手。在安徽黃山，大批以田園風(fēng)光+徽州文化村落為特色的民宿初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚，當(dāng)?shù)赜谐^(guò)10萬(wàn)農(nóng)民從事以旅游為主的第三產(chǎn)業(yè)，人均年收入超8000元。民宿產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺和農(nóng)民增收致富的新增長(zhǎng)點(diǎn)。
就產(chǎn)業(yè)振興而言，發(fā)展民宿旅游將從產(chǎn)品供給側(cè)出發(fā)，推動(dòng)觀光游向休閑度假游、門(mén)票經(jīng)濟(jì)向產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。發(fā)展民宿還將衍生大量配套產(chǎn)業(yè)，如娛樂(lè)、療養(yǎng)、體育、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等，形成產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
以莫干山為依托，周邊相鄰村鎮(zhèn)已發(fā)展出以生態(tài)文化、農(nóng)耕文化為主的國(guó)際化休閑度假產(chǎn)業(yè)。“民宿+戶外運(yùn)動(dòng)”“民宿+非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等多行業(yè)融合的“民宿+”經(jīng)濟(jì)日趨完善，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇。
就生態(tài)宜居而言，民宿發(fā)展依托于秀麗的自然風(fēng)光、和諧的鄉(xiāng)土人情，修護(hù)生態(tài)成為多地發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村民宿的規(guī)定動(dòng)作。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)達(dá)地區(qū)，廁改、垃圾分類得到率先執(zhí)行，交通系統(tǒng)、建筑風(fēng)貌水平等不斷提升。
民宿的無(wú)序發(fā)展也可能給生態(tài)帶來(lái)負(fù)面影響。云南大理洱海曾是全國(guó)有名的民宿聚集地，但沿岸粗放式管理的民宿和餐飲給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)不小的破壞，當(dāng)?shù)卣疄檎D業(yè)態(tài)付出巨大代價(jià)，給行業(yè)發(fā)展敲響了警鐘。
就鄉(xiāng)村文明而言，民宿直接起到發(fā)掘、傳播本地文化的作用。并輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓に?、建筑、民俗、飲食等一系列傳統(tǒng)鄉(xiāng)村文化的復(fù)興。
在婺源，通過(guò)捐資認(rèn)養(yǎng)、產(chǎn)權(quán)置換等模式，大量古宅被打造成“外面五千年，里面五星級(jí)”的精品民宿，走出一條利用老宅發(fā)展旅游，利用民宿保護(hù)老宅、振興傳統(tǒng)文化的路子。
隨著民宿從野蠻生長(zhǎng)向有序發(fā)展過(guò)渡，人才回流以及隨之而來(lái)的全新管理理念、生活方式的注入，鄉(xiāng)村治理也將不斷得到完善。
不論是作為傳承鄉(xiāng)村文明的載體，還是讓綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山的橋梁，民宿都是鄉(xiāng)村振興的重要力量。而如何實(shí)現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展、如何培養(yǎng)健康的行業(yè)生態(tài)，使民宿繼續(xù)為鄉(xiāng)村振興做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，探索還在路上。
變“下山脫貧”為“上山致富”
文/《瞭望》新聞周刊記者 方問(wèn)禹
屋外云霧繚繞，屋內(nèi)書(shū)香滿室。平民書(shū)局2018年底的一場(chǎng)田園詩(shī)會(huì)，吸引了多位朗誦愛(ài)好者。
平民書(shū)局位于浙江省麗水市松陽(yáng)縣四都鄉(xiāng)陳家鋪村，海拔約800米。這家開(kāi)在山間民宿群里的書(shū)店，不到半年就位列“2018年度中國(guó)最美書(shū)店”。每天都會(huì)有很多年輕人開(kāi)幾小時(shí)的車(chē)來(lái)書(shū)店打卡。
而在10多年前，因?yàn)樯礁呗愤h(yuǎn)，這里曾日漸凋敝。作為“整鄉(xiāng)搬遷，下山脫貧”的對(duì)象，四都鄉(xiāng)2003年以來(lái)陸續(xù)有1462人享受“下山脫貧”政策，住進(jìn)了縣城周邊的安置小區(qū)，還有一些村民離鄉(xiāng)謀生。
今日四都鄉(xiāng)“回流”的熱鬧景象，與松陽(yáng)縣保護(hù)傳統(tǒng)村落的努力息息相關(guān)。近年，松陽(yáng)縣通過(guò)“拯救老屋行動(dòng)”、開(kāi)展傳統(tǒng)工匠培訓(xùn)等措施，使依山而建的連片傳統(tǒng)村落煥發(fā)生機(jī)——迄今，松陽(yáng)縣已有75個(gè)村進(jìn)入國(guó)家公布的“中國(guó)傳統(tǒng)村落”名單，成為長(zhǎng)三角地區(qū)擁有中國(guó)傳統(tǒng)村落最多的縣。
以老屋修繕為切入口，破敗的鄉(xiāng)村房子修舊如舊、變身為有現(xiàn)代居住功能的民宿，既留住了中國(guó)傳統(tǒng)村落的風(fēng)貌文脈，更為山村發(fā)展注入新動(dòng)力?！恫t望》新聞周刊記者獲悉，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近3年，四都鄉(xiāng)已完成外來(lái)工商資本投資1.4億元，本鄉(xiāng)村民投資3000余萬(wàn)元，吸引返鄉(xiāng)村民200多人、新鄉(xiāng)賢50余人，2018年的旅游總收入超過(guò)2600萬(wàn)元。
從“下山脫貧”到“上山致富”，深山老林里的民宿，究竟藏著什么樣的致富密碼？
山是“江浙之巔”，海拔千米以上的山峰超過(guò)3500座；水是“六江之源”，甌江、錢(qián)塘江、飛云江、椒江、閩江、賽江四向奔流。1.73萬(wàn)平方公里的浙江省麗水市，是華東地區(qū)的生態(tài)屏障，也曾是浙江省內(nèi)的經(jīng)濟(jì)后發(fā)地區(qū)。村民感嘆，延綿的群山，阻斷了他們的致富夢(mèng)想，于是大伙為脫貧下山，山村逐漸冷清。
近年，越來(lái)越多的農(nóng)民選擇重返山林、把老屋變成民宿，不少年輕人也熱衷返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)、經(jīng)營(yíng)山溝溝里的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”，山景逐漸讓人看到了“錢(qián)景”。
麗水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年該市4000余家農(nóng)家樂(lè)民宿經(jīng)營(yíng)戶（點(diǎn)）共接待游客3451萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入41億元，分別同比增長(zhǎng)24%、33%。
↑浙江省杭州市臨安區(qū)的鄉(xiāng)村民宿——“慕仁民宿”迎來(lái)一批外國(guó)友人徐昱攝
從下山到上山，從脫貧到致富，以民宿為載體樞紐，麗水走出了一條向山而生、變劣勢(shì)為獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的發(fā)展道路，為麗水農(nóng)民致富帶來(lái)重要增量。2018年，麗水農(nóng)村常住居民人均可支配收入達(dá)19922元，比上年增長(zhǎng)10.2%，增幅在浙江省設(shè)區(qū)市中排名第一。這也是麗水農(nóng)民收入增幅連續(xù)第十年排名全省第一。
民宿這種扎根山水、呼吸自然、吐納文化的住宿方式，給山村帶來(lái)了游客，而當(dāng)山村有了游客“流量”，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也獲得了提升附加值的機(jī)會(huì)。
在浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣南屏鄉(xiāng)下張村，一層疊一層的山地里，不少高山蔬菜還掛著果。去年夏天，這里的茄子賣(mài)給游客，零售價(jià)格超過(guò)10塊錢(qián)一斤，種一畝山地收入超過(guò)9000元。因?yàn)榉N地效益好、連年看漲，當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)民復(fù)墾了山上撂荒的耕地。
天臺(tái)縣南屏鄉(xiāng)黨委書(shū)記谷峰介紹說(shuō)，因?yàn)檫M(jìn)山的城里人多了，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)層出不窮，其中“認(rèn)購(gòu)認(rèn)養(yǎng)認(rèn)種”農(nóng)業(yè)做得風(fēng)生水起，認(rèn)養(yǎng)“夠周豬”、“小狗牛”、山羊等特色家畜，認(rèn)購(gòu)石斑魚(yú)、土雞蛋、葡萄等農(nóng)產(chǎn)品20余類，認(rèn)種流轉(zhuǎn)土地7800余畝，1800余戶農(nóng)民直接受益。
有關(guān)專家認(rèn)為，“上山致富”背后有特定的客觀發(fā)展條件作為支撐：一方面，數(shù)十年城鄉(xiāng)二元發(fā)展行至拐點(diǎn)，多方面差別為民宿發(fā)展創(chuàng)造條件。山下環(huán)境污染與深山原生態(tài)，山下快節(jié)奏與山村慢生活，山下空間逼仄與山間野趣橫生等，這些差別讓深山老林變成奇貨可居的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。另一方面，互聯(lián)網(wǎng)、高速交通、現(xiàn)代物流體系等也讓城里人進(jìn)山不再那么艱難。
浙江省政府咨詢委員會(huì)專家顧益康認(rèn)為，這些客觀發(fā)展條件前所未有地打破了偏遠(yuǎn)山村與消費(fèi)大市場(chǎng)的信息不對(duì)稱和空間距離，由此激活了山林生態(tài)價(jià)值、審美價(jià)值、文化價(jià)值等，市場(chǎng)空間和價(jià)值空間都空前提升，讓“上山致富”成為可能。
問(wèn)路莫干山民宿
文/《瞭望》新聞周刊記者 方問(wèn)禹
勞嶺村旁的綠水青山不變，勞嶺村卻已脫胎換骨。
每當(dāng)驅(qū)車(chē)穿越勞嶺隧道，村民賈紅章總是感慨萬(wàn)千：40多年前隧道剛開(kāi)通時(shí)，勞嶺村家家戶戶務(wù)農(nóng)為生，一年干到頭口袋里也沒(méi)幾個(gè)錢(qián)，與周邊比算是山溝溝里的窮村；現(xiàn)如今，這里卻成為世外桃源般的所在，以“最美休閑鄉(xiāng)村”的名號(hào)令城里人蜂擁而至。
勞嶺村是浙江德清縣莫干山腳下的小山村。2018年，勞嶺村游客再次突破50萬(wàn)人次，村民房屋和土地租金收益超過(guò)800萬(wàn)元，銷(xiāo)售給游客的茶葉、筍干等土特產(chǎn)超過(guò)1200萬(wàn)元。此外，勞嶺村農(nóng)民增收致富的支柱——民宿，2018年全產(chǎn)業(yè)收入超億元。
莫干山的民宿經(jīng)濟(jì)何以生機(jī)勃勃？
↑浙江省德清縣莫干山麓的“澗棲客棧”民宿服務(wù)員正在招呼客人入住譚進(jìn)攝
“洋家樂(lè)”起步
2007年，在上海就業(yè)的南非籍游客高天成，騎行來(lái)到莫干山周邊度假時(shí)，對(duì)風(fēng)景迷人的勞嶺村一見(jiàn)鐘情。
此后歷時(shí)9年，高天成在勞嶺村三九塢精心打造了民宿裸心鄉(xiāng)、裸心谷。莫干山周邊民宿發(fā)展的序幕由此拉開(kāi)。
裸心谷的建筑靈感源于歐式城堡美學(xué)，又萃集莫干山1號(hào)別墅黃金年代的藝術(shù)時(shí)尚元素；自地窖逐級(jí)至上，每層設(shè)計(jì)風(fēng)格從中世紀(jì)粗獷逐步趨向摩登優(yōu)雅，象征著兩大風(fēng)格、兩種文化、兩個(gè)時(shí)代的碰撞與交融；建筑設(shè)計(jì)倚重環(huán)保工法，對(duì)大自然的能源饋贈(zèng)物盡其用。
裸心谷擁有121間客房，包括寬敞豪華的30棟獨(dú)立樹(shù)頂別墅、40座溫馨夯土小屋、裸葉水療等，形成了特色鮮明的建筑文化產(chǎn)業(yè)，是華東地區(qū)最令人向往的民宿之一。
以裸心系列民宿為尖端，經(jīng)過(guò)十年精心繁育，莫干山周邊形成了集高端民宿、精品民宿、農(nóng)家樂(lè)為一體的金字塔形民宿體系，構(gòu)筑起我國(guó)長(zhǎng)三角地區(qū)民宿行業(yè)的一塊高地。其中，西溪花間堂度假村落、三秋美宿、莫干山居圖、蕨宿、莫梵、法國(guó)山居等精品民宿150多家。
2015年5月，《中國(guó)·德清鄉(xiāng)村民宿標(biāo)準(zhǔn)》成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)藍(lán)本和行業(yè)標(biāo)桿，“洋家樂(lè)”成為全國(guó)首個(gè)服務(wù)類生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)品牌，莫干山旅游度假區(qū)獲評(píng)浙江省級(jí)旅游度假區(qū)。
有顏值有服務(wù)
修竹綠蔭如海，山泉清澈不竭。
面積達(dá)43平方公里的莫干山旅游度假區(qū)，集納了典型的丘陵地區(qū)山林風(fēng)光，并在群賢畢至的繁華歷史中獲得深厚人文積淀。作為避暑勝地，眾多歷史名人為莫干山留下大量詩(shī)文、石刻、軼事，以及二百多幢式樣各異、形狀美觀的名人別墅。
區(qū)位優(yōu)勢(shì)、自然優(yōu)勢(shì)、人文優(yōu)勢(shì)，莫干山民宿的先天優(yōu)越性自不待言。但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，莫干山民宿的崛起，更離不開(kāi)敏銳把握市場(chǎng)機(jī)遇、對(duì)標(biāo)消費(fèi)升級(jí)、夯實(shí)比較優(yōu)勢(shì)、挖掘高附加值的主觀努力。
莫干山地處長(zhǎng)三角中心腹地，被上海、杭州、蘇錫常等東部沿海發(fā)達(dá)城市包圍。可以說(shuō)，莫干山面對(duì)的是數(shù)十年來(lái)快速發(fā)展進(jìn)程中持續(xù)積淀的消費(fèi)潛力，包括對(duì)良好生態(tài)環(huán)境、深厚人文歷史、放慢生活節(jié)奏等的旺盛需求。
面對(duì)這樣的發(fā)展機(jī)遇，德清意識(shí)到，先有綠水青山才有金山銀山，首先是要打好生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)。
2005年1月，德清在浙江省率先提出建立西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制。2007年2月，德清出臺(tái)《德清縣生態(tài)縣建設(shè)專項(xiàng)資金獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助辦法》，自實(shí)行生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制至今，德清縣累計(jì)投入約3.7億元。2014年，德清四大行業(yè)65家企業(yè)完成淘汰關(guān)停企業(yè)28家，其余37家企業(yè)全部完成整治并通過(guò)驗(yàn)收。
與此同時(shí)，德清民宿也在追求行業(yè)的極致。
“游客在選擇民宿時(shí)，首先會(huì)看顏值，然后看服務(wù)。”莫干山民宿——蕨宿的管家淡水姐深諳都市客戶需求。她認(rèn)為，對(duì)游客來(lái)說(shuō)，民宿不僅是住宿的地方，環(huán)境舒適之外，還要有優(yōu)質(zhì)服務(wù)才配得上精品二字。
在莫干山民宿業(yè)主看來(lái)，民宿就是他們的第二個(gè)家，堅(jiān)守初心與匠心才是生存之道。
對(duì)顏值和服務(wù)的不斷追求，使莫干山民宿炙手可熱。春節(jié)前夕，《瞭望》新聞周刊記者采訪發(fā)現(xiàn)，莫干山普通民宿房?jī)r(jià)每晚約800元，精品民宿1000元起步，高端民宿價(jià)格數(shù)千元且要整棟訂房……盡管一些民宿的價(jià)格超過(guò)了星級(jí)酒店，但這里的生意依舊火爆。
民宿經(jīng)濟(jì)的想象力
2016年5月，國(guó)內(nèi)首個(gè)民宿學(xué)院——莫干山民宿學(xué)院成立。
這個(gè)意在為民宿從業(yè)者提供交流平臺(tái)和專業(yè)化課程培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，把城里人和鄉(xiāng)里人的手牽在了一起，大家共同玩轉(zhuǎn)、玩好民宿。
同年6月，上海到莫干山的旅游航線實(shí)現(xiàn)首飛，從上海到莫干山腹地只要56分鐘。這場(chǎng)跨越山與海的飛行，意味著通航產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合的高端休閑旅游業(yè)正式登場(chǎng)。
接下來(lái)的猜想是，民宿產(chǎn)業(yè)究竟可以做多大？
近年，山浩戶外運(yùn)動(dòng)拓展基地陸續(xù)與莫干山裸心谷、郡安里、翠域木竹塢等近20家民宿簽訂合作協(xié)議，開(kāi)始抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)。夏令營(yíng)、戶外拓展培訓(xùn)、野外定向、叢林穿越等基地內(nèi)的特色游玩項(xiàng)目，在游客預(yù)訂民宿時(shí)就能自由挑選，費(fèi)用直接包含在民宿住宿費(fèi)內(nèi)。
不只是戶外運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，一些農(nóng)業(yè)綜合體、餐飲企業(yè)也與附近民宿合作，使游客能夠體驗(yàn)采摘、種植等農(nóng)事活動(dòng)，一方獲得更多游客流量，一方收獲更高滿意度。
2017年，德清當(dāng)?shù)厝?、民宿墨白的管家鄭麗偉投?00多萬(wàn)元，把自家樓房改造成精品民宿，經(jīng)過(guò)兩年運(yùn)營(yíng)發(fā)現(xiàn)，民宿與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、戶外運(yùn)動(dòng)、餐飲等互為支撐，融合發(fā)展才能共生。“單打獨(dú)斗已不適合現(xiàn)在的民宿經(jīng)濟(jì)，以餐飲、游樂(lè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，抱團(tuán)打拼才有出路。”
從莫干山民宿的實(shí)踐看，民宿經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)鏈條不斷向兩端延展，也奏響了縣域城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展的“三部曲”：依托自然資源、區(qū)位優(yōu)勢(shì)發(fā)展的民宿產(chǎn)業(yè)，與航空旅游、餐飲、農(nóng)業(yè)等交織聯(lián)通，帶動(dòng)縣域基礎(chǔ)設(shè)施、知名度、影響力、客流量、服務(wù)保障能力的提升，補(bǔ)上縣域服務(wù)業(yè)短板。
在高端資源交匯的基礎(chǔ)上，縣域發(fā)展從服務(wù)業(yè)向生產(chǎn)領(lǐng)域延伸，自然生態(tài)、土地空間等后發(fā)優(yōu)勢(shì)開(kāi)始兌現(xiàn)。
而在人才、資金、信息等發(fā)展元素匯聚碰撞之時(shí)，技術(shù)密集型、環(huán)境敏感型等新興產(chǎn)業(yè)就有了在縣域落地生根的可能。
近年，德清縣不斷延展民宿經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈、整合第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)，使不同發(fā)展元素互相串聯(lián)，逐步衍生出全新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。就在這一過(guò)程中，城市與鄉(xiāng)村的界線正在不斷淡化。
婺源：品味鄉(xiāng)村文脈
文/《瞭望》新聞周刊記者 程迪
木質(zhì)的大門(mén)、風(fēng)化的磚墻、青石板鋪就的庭院、精美的徽派木雕、墻上掛著的竹篩……走近江西婺源縣的民宿，實(shí)地感受到百年古宅的滄桑厚重，遠(yuǎn)非展覽館里匆匆一瞥所能替代。
婺源有“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”之稱，其既是中國(guó)著名文化與生態(tài)旅游縣，也是國(guó)家級(jí)徽州文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)，歷史遺跡、明清古建筑遍布鄉(xiāng)野。近年婺源探索多元民宿開(kāi)發(fā)模式，盤(pán)活了遍布全縣的明清古民居，對(duì)于保護(hù)古建筑、傳承鄉(xiāng)村文化、激發(fā)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能具有多重意義。
↑江西省婺源縣江灣鎮(zhèn)篁嶺古村雪后美景胡敦煌攝
喚醒沉睡的古宅
走近坐落于婺源縣清華鎮(zhèn)羅云村的九思堂，映入眼簾的是微窄而古老的百年大門(mén)，前堂天井四周保存完好精美的人物木雕，房?jī)?nèi)沒(méi)有奢華的用具和驚艷的陳設(shè)，木色臥室?guī)?lái)一種古樸之美。這棟始建于公元1902年的徽商古宅，是婺源縣最早的一棟由徽派古建筑修復(fù)而來(lái)的民宿。
然而修繕之前的九思堂卻是另一番模樣。“用‘金玉其外，敗絮其中’來(lái)形容一點(diǎn)也不為過(guò)。”設(shè)計(jì)者吳志軒告訴《瞭望》新聞周刊記者。剛來(lái)古宅勘察時(shí)，一個(gè)合作伙伴在二樓，突然腳下一空，樓板竟然掉了。幸虧他身手敏捷，抓住了橫梁。原來(lái)古宅看上去無(wú)恙，內(nèi)里已被蟲(chóng)蛀得非常厲害。
婺源明清時(shí)代的徽州古建較多。到目前為止，保存比較完好的有4000多棟，損毀倒塌的已無(wú)法統(tǒng)計(jì)。修復(fù)一幢老宅平均耗資百萬(wàn)元左右，維護(hù)年均也要幾萬(wàn)元。因?yàn)槌袚?dān)不起高昂的維修費(fèi)用，不少村民只能眼睜睜地看著自家房子一點(diǎn)點(diǎn)倒塌。
婺源推出的古宅“認(rèn)養(yǎng)”模式帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)，投資商與古宅所有者達(dá)成長(zhǎng)期租賃協(xié)議，投資者進(jìn)行保護(hù)性修繕，融合古宅歷史、村莊傳統(tǒng)、自然景觀，打造風(fēng)格各異的古宅度假民宿。
婺源縣城鄉(xiāng)規(guī)劃局局長(zhǎng)洪文勝說(shuō)，秉承市場(chǎng)主導(dǎo)、政府出面指導(dǎo)、社會(huì)各界積極加入的經(jīng)營(yíng)方式，婺源縣政府在政策制定、硬件投入、招商引資等方面給予大力支持，2016年制定出臺(tái)江西省首部縣級(jí)民宿標(biāo)準(zhǔn)《婺源民宿標(biāo)準(zhǔn)》，致力于設(shè)立具有代表性的“婺源標(biāo)準(zhǔn)”。整合相關(guān)資金，集中發(fā)展區(qū)域路網(wǎng)、水電、排污、消防、衛(wèi)生等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，提升公共景觀環(huán)境。
經(jīng)過(guò)修繕改造，2011年，“認(rèn)養(yǎng)”后的九思堂作為民宿對(duì)外營(yíng)業(yè)，鮮明特色吸引來(lái)絡(luò)繹不絕的顧客，旺季往往要提前一兩個(gè)月才能訂到房間。九思堂模式的推廣，掀起一股古宅認(rèn)養(yǎng)熱潮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，婺源目前擁有民宿約600家，其中不少為古宅改造而來(lái)。
今年60歲的胡勝英是被認(rèn)養(yǎng)并被改造為民宿的古宅“枕經(jīng)堂”的前屋主之一，如今她和其他兩位村民被返聘回民宿工作，不僅收入提高，老宅也舊貌換新顏。“古宅本來(lái)要塌了，如今修復(fù)得這么好，真沒(méi)想到。”胡勝英說(shuō)。
活態(tài)文化為古宅注入靈魂
民宿的發(fā)展，讓俞友鴻看到的不只是古宅煥發(fā)生機(jī)，還有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的進(jìn)一步復(fù)興。
土生土長(zhǎng)的婺源人俞友鴻是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“徽州三雕”省級(jí)代表性傳承人。他所擅長(zhǎng)的婺源木雕屬徽雕范疇，多用于建筑和家具上的裝飾。
上世紀(jì)90年代初，文物販子游走于原徽州各縣鄉(xiāng)村，大批古屋“三雕”構(gòu)件流失，許多古宅因缺乏修繕倒塌。“看到這么有價(jià)值的古宅日漸消失，我感覺(jué)很痛心。”俞友鴻說(shuō)。
如今，這種情況正在改變。走進(jìn)婺源賦春鎮(zhèn)嚴(yán)田村，古樸整潔的徽派古建筑與千年古樹(shù)遙相呼應(yīng)，全無(wú)此前倒塌破敗的景象。洪文勝說(shuō)，婺源對(duì)一些倒塌閑置的古宅，特別是翻修為民宿時(shí)，要求采用“建新如舊、修舊如舊”的方式。
這也讓俞友鴻們的事業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。從業(yè)30多年，俞友鴻先后參與或獨(dú)立承接了1000余項(xiàng)古村古建修復(fù)工程，授徒傳藝40余人，雖然總體隊(duì)伍仍顯薄弱，但越來(lái)越多的農(nóng)家子弟愿意學(xué)習(xí)這門(mén)古老的技藝。在他們的刀工下，許多古宅走向新生。
保護(hù)古建筑是在保護(hù)什么？對(duì)此，認(rèn)養(yǎng)婺源古宅將軍府，并將其修復(fù)改造為民宿的方秀瑛有深切的體悟。
將軍府至今有200多年歷史，大門(mén)為“商”字形門(mén)樓，門(mén)樓磚雕石雕，筆筆到位；屋內(nèi)木雕構(gòu)件，件件講究。古宅內(nèi)，一曲徽劇《扈家莊》、一段專業(yè)的文士茶表演……正在向游客展示才藝的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)婺源茶藝文化傳承人方秀瑛引得陣陣叫好。
“婺源古老的徽州建筑文化，和茶藝文化、徽劇文化非常契合?？腿瞬粌H是來(lái)住民宿，更是來(lái)體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐谋就廖幕?。?dāng)活態(tài)的文化藝術(shù)融入物態(tài)的文化遺產(chǎn)里，文化民宿的生命力才會(huì)更強(qiáng)，更有靈魂。”方秀瑛感慨道。
“將軍府的梁坊上雕有四個(gè)故事，分別是九世同居、古城相會(huì)、汾陽(yáng)府拜壽和文王訪賢，四個(gè)故事體現(xiàn)的文化就是‘和忠孝賢’——這些都是老祖宗留下的寶貴財(cái)富。”對(duì)每一位來(lái)訪的客人，方秀瑛都會(huì)不厭其煩地介紹。
在她看來(lái)，民宿主人不僅要做好軟硬件服務(wù)，更重要的是傳播本土文化、建筑歷史和主人故事。正如她在朋友圈所寫(xiě)，“古巷老屋，古老文化。壺泡香茗，細(xì)啜慢飲。古曲悠揚(yáng)，余音繞梁。時(shí)光飛逝，留下余香。”
文化背后的生活方式
保護(hù)傳統(tǒng)文化不僅在建筑層面、工藝層面，更在文化層面，比如生活藝術(shù)、生活態(tài)度和生活方式。
“掛在”山崖上的篁嶺古村，地?zé)o三尺平，數(shù)百棟徽派古民居在百米落差的坡面錯(cuò)落有致。婺源篁嶺景區(qū)董事長(zhǎng)吳向陽(yáng)向本刊記者介紹，在地方政府支持下，這個(gè)依托山居村落的景區(qū)完善了交通水電等基礎(chǔ)設(shè)施，幫助村民搬出破舊的房屋住進(jìn)山下新房，在保持原貌的基礎(chǔ)上，古宅修繕后作為民宿對(duì)外經(jīng)營(yíng)。
吳向陽(yáng)說(shuō)，原來(lái)無(wú)人問(wèn)津的篁嶺，在春節(jié)、國(guó)慶黃金周等假期前半個(gè)月，民宿客房就被預(yù)訂了八成以上。
吸引游客的，除了世外桃源般的美景，還有一個(gè)特殊景觀——“曬秋”。
與山下傳統(tǒng)的兩層徽派建筑不同，篁嶺家家戶戶是三層樓，第三層是晾曬農(nóng)產(chǎn)品的“曬樓”。辣椒、稻谷、綠豆、黑豆……手為畫(huà)筆，農(nóng)作物當(dāng)顏料，一幅赤橙黃綠藍(lán)交織的圖案鋪就在一棟棟徽派古建的樓頂上。
架曬、掛曬農(nóng)作物，以利保存，這是篁嶺自580多年前建村以來(lái)就有的生活方式。而今，這一農(nóng)家慶豐收的農(nóng)俗已演變成農(nóng)俗景觀和獨(dú)特的地域鄉(xiāng)土符號(hào)。
雞鳴聲剛起，天還蒙蒙亮，59歲的篁嶺村民江春花就起床開(kāi)始了一天的工作。她仔細(xì)篩選采摘來(lái)的辣椒，浸入山泉沖洗，切碎后放在直徑一米七的大簸箕里，架曬在屋頂。村民回憶說(shuō)，2009年以前，篁嶺古村因人口外遷，交通不便、停水?dāng)嚯?，成為貧困村。大部分村民只能勉?qiáng)解決溫飽。即使如此，“曬秋”的傳統(tǒng)也未曾中斷。
當(dāng)?shù)亻_(kāi)展旅游精準(zhǔn)扶貧后，江春花等村民被返聘回村莊“曬秋”拿工資，老農(nóng)轉(zhuǎn)身“上班族”，工作穩(wěn)定，收入提高，對(duì)傳統(tǒng)文化價(jià)值的認(rèn)同也在加深。務(wù)工返鄉(xiāng)的青壯年也加入到“曬秋”的行列中，比如曹加祥，五星紅旗、豬年大吉等網(wǎng)上熱傳的篁嶺“曬秋”圖大多出自他的創(chuàng)意。“在傳統(tǒng)的‘曬秋’習(xí)俗外，我們想融入自己的創(chuàng)意，將傳統(tǒng)的民俗與創(chuàng)新的元素結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)特的農(nóng)俗景觀。”曹加祥說(shuō)。
“曬秋”美景、山水風(fēng)光、徽派民居、牧笛聲聲……編織成一幅色彩斑斕的鄉(xiāng)村畫(huà)卷，吸引絡(luò)繹不絕的游客，搭乘索道一探這個(gè)世外桃源。閑暇時(shí)，江春花會(huì)坐在曬架旁，抬眼群山延綿，垂目游人穿梭，“對(duì)于現(xiàn)在的生活，我很滿足。希望家鄉(xiāng)越來(lái)越美，來(lái)的游客越來(lái)越多”。
民宿的三個(gè)棱面
文/《瞭望》新聞周刊記者 丁怡全 林碧鋒
臨近春節(jié)，楊祝英更忙了，“幾乎每天都會(huì)接到陌生號(hào)碼打來(lái)的電話，咨詢或預(yù)訂過(guò)年期間的住宿與餐飲”。
楊祝英家位于云南省騰沖市固?hào)|鎮(zhèn)江東社區(qū)的銀杏村。每年9月到12月，是銀杏村最美的時(shí)節(jié)，萬(wàn)畝連片的銀杏林，將這里裝點(diǎn)成金黃色的童話世界。
楊祝英在村里開(kāi)著一家客棧。“最遲1月初，銀杏葉就會(huì)全部掉光，但客流通常會(huì)持續(xù)到過(guò)完春節(jié)假期。”楊祝英告訴《瞭望》新聞周刊，游客到銀杏村并不僅僅是為了觀賞銀杏，更多是來(lái)體驗(yàn)另一種生活。
近年，隨著交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷推進(jìn)，云南省不少曾被高山深谷隔離在游客視線之外的鄉(xiāng)村，如今正慢慢揭開(kāi)它們神秘的面紗。
而在大量游客探尋田園牧歌之時(shí)，經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的天平該如何平衡？
↑云南省大理市古城一景胡超攝
致富：銀杏樹(shù)鼓起“錢(qián)袋子”
銀杏村的銀杏歷史悠久。
相傳明洪武年間，銀杏村先祖從四川成都來(lái)到騰沖戍邊，發(fā)現(xiàn)此地有枝繁葉茂、果實(shí)累累的銀杏樹(shù)，便在此安營(yíng)扎寨，此后逐漸在各家房前屋后和庭院繼續(xù)種下許多銀杏樹(shù)……現(xiàn)在，這里已有天然連片銀杏林1萬(wàn)余畝、3萬(wàn)余株，其中百年以上的有1200余株。
由于地處邊遠(yuǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，銀杏村盡管擁有大片銀杏樹(shù)這樣的天然旅游資源，其鄉(xiāng)村旅游卻遲遲沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，銀杏村一度是固?hào)|鎮(zhèn)最貧困的地方，貧困人口占全村總?cè)丝诘?0%。
楊祝英家的生活曾經(jīng)也很拮據(jù)。她和丈夫忙碌一年，通常收入僅1萬(wàn)余元。
2006年，受夠了苦日子的楊祝英決定改變。在政府引導(dǎo)下，楊祝英改造升級(jí)自家小院，200多平方米的雙層木房裝飾一新，屋檐下掛上玉米串和油紙傘……就這樣，楊祝英辦起了農(nóng)家樂(lè)，成為村里最早的7戶農(nóng)家樂(lè)之一。“當(dāng)時(shí)沒(méi)有什么積蓄，東拼西湊就借來(lái)了3萬(wàn)多元，加上政府的補(bǔ)助，才勉勉強(qiáng)強(qiáng)把農(nóng)家樂(lè)搞起來(lái)。”
作為村子里第一批“吃螃蟹”的人，農(nóng)家樂(lè)能不能讓日子好起來(lái)，楊祝英心里也沒(méi)底：這些存在了上百年的銀杏樹(shù)，真的靠得住嗎？
出乎預(yù)料的是，辦起農(nóng)家樂(lè)的第一年，楊祝英家的純收入就達(dá)到4萬(wàn)多元。楊祝英笑了：“在旅游旺季，一天最多要接待10來(lái)波游客。我的拿手菜銀杏果燉土雞，游客都愛(ài)吃。”
近年，銀杏村基礎(chǔ)設(shè)施更是得到全面改善，擴(kuò)建硬化進(jìn)村主路及村內(nèi)道路200余條，游客接待量逐年攀升。如今，村里的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展到140多家，不少村民的腰包都鼓了起來(lái)。2018年，江東社區(qū)村民人均可支配收入達(dá)到13309元。目前，建檔立卡貧困戶從2010年的726戶、2520人減少至18戶、66人。
行走在銀杏村核心景區(qū)，掛著醒目招牌的農(nóng)家樂(lè)和客棧隨處可見(jiàn)，來(lái)自全國(guó)各地的游客或穿梭于鄉(xiāng)間小道，或三五成群在農(nóng)家小院里觀賞拍照。街道邊不少群眾售賣(mài)銀杏果、銀杏酥等特色產(chǎn)品。
“是銀杏樹(shù)鼓起了更多百姓的‘錢(qián)袋子’。”江東社區(qū)黨總支書(shū)記陳安中說(shuō)。
生態(tài)：洱海民宿要等一等環(huán)保
2017年3月，一紙“最嚴(yán)治理令”為洱海流域2400多家餐飲和民宿畫(huà)下了休止符。
2014年起就在大理市雙廊鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)客棧的重慶人安南，按政府規(guī)定關(guān)停了客棧。“過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，洱海都面臨著政策、法規(guī)和規(guī)劃等落后于發(fā)展速度的窘境。開(kāi)發(fā)得太快了，有必要等一等環(huán)保。”安南說(shuō)。
2018年5月，洱海治理再提速。洱海生態(tài)環(huán)境保護(hù)“三線”劃定實(shí)施，將完成環(huán)湖1806戶生態(tài)搬遷與補(bǔ)償，并同步建設(shè)5800多畝環(huán)湖生態(tài)濕地和緩沖帶。
人退湖進(jìn)。趙光荷家的臨水聽(tīng)濤客棧成為雙廊鎮(zhèn)第一家整體拆除的房屋。趙光荷一家世世代代生活在洱海邊，臨水聽(tīng)濤客棧傾注了兩代人的心血。看著一磚一瓦辛苦蓋起來(lái)的房子慢慢被拆除，趙光荷還是表達(dá)了理解：“如果洱海不好，還有什么海景房？”
“臨水聽(tīng)濤客棧拆除后，連上周邊的湖濱帶，可以讓洱海湖濱帶擴(kuò)容將近10畝。”雙廊鎮(zhèn)洱海環(huán)境保護(hù)服務(wù)中心工作人員石國(guó)軍發(fā)自內(nèi)心地感謝趙光荷一家。
據(jù)本刊記者了解，眼下，云南正破除“就洱海抓洱海保護(hù)治理”的誤區(qū)，全力留住“蒼山不墨千秋畫(huà)，洱海無(wú)弦萬(wàn)古琴”的美景，力圖走出一條保護(hù)洱海的高質(zhì)量發(fā)展新路。
去年，洱海全湖水質(zhì)7個(gè)月保持Ⅱ類水，保持Ⅱ類水月份數(shù)為2015年以來(lái)最多。這意味著搶救洱海行動(dòng)取得階段性成果。同時(shí)，隨著環(huán)湖截污治污設(shè)備投入使用，洱海流域城鄉(xiāng)生活污水已實(shí)現(xiàn)全收集、全處理。
自去年9月起，一些符合規(guī)定的客棧陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。雙廊恢復(fù)營(yíng)業(yè)的客棧有255家，餐飲126家，約占總數(shù)的六成。
蒼山洱海風(fēng)光旖旎，風(fēng)情各異的民宿是人們到此探尋“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的一個(gè)落腳點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者多是熱愛(ài)大理的“有趣的靈魂”。
“對(duì)于‘三線’劃定后騰退的客棧和民宿，我們邀約從業(yè)者從蒼洱地區(qū)向州內(nèi)其他旅游區(qū)域擴(kuò)散，把‘有趣的靈魂’留下來(lái)。”大理州旅發(fā)委副主任席玲說(shuō)，隨著相關(guān)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和監(jiān)管政策措施的日益完善以及旅游行業(yè)管理規(guī)范不斷加強(qiáng)，未來(lái)大理的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)將會(huì)相向而行。
鄉(xiāng)愁：爆款景區(qū)如何打撈
388平方公里內(nèi)，312座孤峰星羅棋布，54個(gè)湖泊相連貫通，2萬(wàn)畝水面清澈見(jiàn)底，小舟搖曳藕花深處……位于云南省文山壯族苗族自治州丘北縣的普者黑景區(qū)，堪稱一幅立體山水畫(huà)。
受益于影視劇帶動(dòng)、高鐵貫通等利好因素，普者黑近年躋身“爆款”景區(qū)。為留住“鄉(xiāng)愁”，普者黑景區(qū)盡最大限度保留當(dāng)?shù)刈匀缓腿宋脑?，使生態(tài)、生活、生產(chǎn)恰到好處地融合在一起，形成了鮮明的特色。
普者黑景區(qū)核心是一個(gè)依山傍水的彝族小漁村——仙人洞村。“1993年前后，村民們開(kāi)始發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)，拆了民居建起毫無(wú)特色的小洋房，民族文化元素逐漸消失。”村委會(huì)主任范成元說(shuō)。
特色民居大面積減少，家鄉(xiāng)的印記變得模糊，鄉(xiāng)愁變得難以打撈。
“在政府扶持下，2013年，村子重新恢復(fù)成錯(cuò)落有致的彝族民居，客房?jī)r(jià)格從幾十元漲到幾百元。”范成元介紹說(shuō)，不同于一些快餐景區(qū)，普者黑經(jīng)過(guò)20多年旅游開(kāi)發(fā)，仍可領(lǐng)略彝族民俗，看彝族舞蹈、刺繡，聽(tīng)彝族古曲古調(diào)。
“與單純的景區(qū)建設(shè)不同，普者黑的民居、耕地、水體等也是景區(qū)重要組成部分，必須大力保護(hù)。”云南普者黑文化旅游開(kāi)發(fā)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理李潤(rùn)熙說(shuō)。
于是，該公司把水系周邊的農(nóng)田租下以減少農(nóng)業(yè)污染，舍棄機(jī)動(dòng)船堅(jiān)持用人工劃船，投資改善衛(wèi)生環(huán)境等基礎(chǔ)設(shè)施……李潤(rùn)熙說(shuō)，山水資源和民族文化彼此依托，缺一不可。此外，該公司始終堅(jiān)持讓村民參與共建景區(qū)、分享收益，以社區(qū)發(fā)展豐富景區(qū)內(nèi)涵。
古老與現(xiàn)代、自然與人文、村居與山水融為一體，賦予了普者黑景區(qū)獨(dú)有的魅力和情趣。“劃船不再只為謀生，而變成村民與游客們相處的方式。”一位在普者黑撐了20多年船的村民說(shuō)。
“表面上建起的是特色民居，改善的是基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)際上建起了新的發(fā)展理念。”云南普者黑文化旅游開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)李紅軍說(shuō)，“山連水，水繞山，景區(qū)融于村落，民居環(huán)繞景區(qū)，共生并存，相諧相依，這正是普者黑的‘鄉(xiāng)愁’。”
促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿良性發(fā)展
文/《瞭望》新聞周刊記者 王菲
2015年，在上海做了近30年酒店管理、見(jiàn)慣繁華的關(guān)彬?qū)Ω∠逡灰?jiàn)鐘情。
浮溪村位于黃山風(fēng)景區(qū)湯口鎮(zhèn)云門(mén)峰下。全村只有一條山路通向湯口鎮(zhèn)，路的盡頭有兩棟夯土房子，房前有山泉，房后是青山，山林深處的猴谷時(shí)有野猴出沒(méi)嬉戲。因?yàn)榈靥幤В∠宥鄶?shù)村民從村里搬出，只余六戶人家。
關(guān)彬和她的老朋友——黃山徽菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人程志強(qiáng)、從事旅游業(yè)的洪濤一拍即合，租下浮溪村一處農(nóng)房創(chuàng)辦民宿——云門(mén)山居。
云門(mén)山居的開(kāi)辦不僅引來(lái)很多城里游客，也讓當(dāng)?shù)卮迕駥?duì)這塊祖輩居住的村落有了新的認(rèn)識(shí)。
去年，關(guān)彬辭掉上海的工作，把絕大部分精力投入云門(mén)山居的經(jīng)營(yíng)，生意眼見(jiàn)越來(lái)越紅火。
云門(mén)山居的成功被不少人看在眼里，湯口鎮(zhèn)的民宿也隨即多了起來(lái)。
這讓有著多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的關(guān)彬喜憂參半：“由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，民宿的環(huán)保、衛(wèi)生、消防等都不同程度存在隱患。我最擔(dān)心的是，一旦個(gè)別民宿問(wèn)題爆發(fā)，會(huì)損害行業(yè)口碑，城門(mén)失火殃及池魚(yú)，當(dāng)?shù)卣块T(mén)會(huì)不會(huì)對(duì)所有民宿來(lái)個(gè)‘一刀切’？”
顯然，治理難題已橫亙?cè)谛《赖拿袼廾媲啊?/div>
↑安徽蚌埠古民居博覽園張端攝
看上去很美
安徽皖南的民宿熱近年迅速升溫。
對(duì)兩個(gè)孩子的母親錢(qián)麗來(lái)說(shuō)，兒時(shí)的鄉(xiāng)村夜晚，是忙了一天的母親和一群婦女圍坐在一起，織著毛衣嘮著家常，她和小伙伴一旁玩耍的場(chǎng)景。
而在城市化快速推進(jìn)的當(dāng)下，鋼筋水泥的空間不斷擴(kuò)張、都市工作生活節(jié)奏加快、人與人之間疏離感與日俱增，不少像錢(qián)麗一樣的都市白領(lǐng)，內(nèi)心深處平添許多對(duì)田園生活的向往。
錢(qián)麗的田園夢(mèng)最終在黃山太平湖畔的祥符村落地生根。
4年前的一天，錢(qián)麗和丈夫閆峰從宣城回上海途經(jīng)黃山，發(fā)現(xiàn)了這個(gè)“藏”在太平湖北岸的祥符村。
此后，太平湖的朝暉夕陰、祥符村的空蒙山色似有一種魔力，讓已經(jīng)回到上海的錢(qián)麗夫婦魂?duì)繅?mèng)繞。
錢(qián)麗夫婦決定租下祥符村閑置多年的舊村部，創(chuàng)辦起民宿——山里什帖。從舊村部的院子放眼眺望，近處是春種秋收的稻田，遠(yuǎn)處是茶園、竹林，更遠(yuǎn)處則是連綿起伏的群山。
老磚、老瓦、老木頭、河中的鵝卵石，熬煮山里植物的染料做成窗簾桌布、用當(dāng)?shù)氐奶胀翢票P(pán)……錢(qián)麗夫婦按照自己的想法對(duì)舊村部進(jìn)行內(nèi)部改造，能夠搜尋到的當(dāng)?shù)夭牧?、傳統(tǒng)手工統(tǒng)統(tǒng)善加利用。
錢(qián)麗夫婦在上海都有各自的事業(yè)，錢(qián)麗經(jīng)營(yíng)一家做環(huán)境控制的公司，閆峰則從清華美院畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)從事產(chǎn)品設(shè)計(jì)銷(xiāo)售。山里什帖的創(chuàng)辦，使他們成了在上海和黃山之間往返的“候鳥(niǎo)”，也成為城市和鄉(xiāng)村之間的“信使”。
從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的閆峰，希望以自己的方式向山外傳遞山里的生活方式，傳遞山里四季耕作、風(fēng)物人情以及潛藏于民間的智慧與文化。
距離祥符村不遠(yuǎn)的永豐村，是現(xiàn)代作家蘇雪林的故鄉(xiāng)，也是黃山市“百村千幢”古民居保護(hù)利用工程第一批實(shí)施單位。閆峰在這里又租下廢棄已久的永豐鄉(xiāng)食品廠大院，創(chuàng)辦山里·研工社，請(qǐng)來(lái)非遺傳承人，對(duì)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行手工藝培訓(xùn)，同時(shí)利用當(dāng)?shù)氐脑祥_(kāi)展定制化手工生產(chǎn)。“40歲以后一直想做點(diǎn)有意義的事?；罩萦泻芏嗌⒙涿耖g的手工藝，我希望把當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工技藝和現(xiàn)代設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái)，做點(diǎn)對(duì)當(dāng)?shù)匕傩沼幸娴氖隆?rdquo;閆峰說(shuō)。
“得益于休閑觀念轉(zhuǎn)變和各地政府推動(dòng)，近兩年鄉(xiāng)村民宿發(fā)展很快。全省民宿總量已近2000家，黃山市發(fā)展最快，占全省的80%。其中精品民宿以外來(lái)人口和返鄉(xiāng)人員創(chuàng)辦居多。”安徽省旅游協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄧修權(quán)說(shuō)。
沒(méi)那么簡(jiǎn)單
然而，作為近年蓬勃興起的一種新興業(yè)態(tài)，民宿的治理卻“沒(méi)那么簡(jiǎn)單”，特別是法規(guī)制度相對(duì)滯后的問(wèn)題比較突出。業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前民宿普遍面臨著監(jiān)管缺失、衛(wèi)生安全、環(huán)保隱患、發(fā)展同質(zhì)化和異化等問(wèn)題。
“民宿與傳統(tǒng)旅館酒店既相似又不同，由于對(duì)民宿界定不清，目前民宿行業(yè)幾乎處于灰色地帶，也給管理帶來(lái)困擾。”安徽省文化和旅游廳規(guī)劃發(fā)展處處長(zhǎng)楊柳說(shuō)，不少民宿處于無(wú)證經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，名不正則言不順，一些很有特色的民宿甚至因此享受不了地方政府的政策扶持。
作為外來(lái)投資人，關(guān)彬希望對(duì)民宿行業(yè)涉及的土地、房產(chǎn)進(jìn)一步明晰規(guī)范權(quán)屬關(guān)系，出臺(tái)實(shí)施細(xì)則保護(hù)投資人的合法權(quán)益。
在徽州民宿協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人陳熙看來(lái)，目前徽州民宿雖然很多，但是大家各自為戰(zhàn)，沒(méi)有形成體系，不少民宿主人缺乏文化意識(shí)和品牌意識(shí)，對(duì)徽文化特色的挖掘和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
“現(xiàn)在不少風(fēng)險(xiǎn)投資以酒店式經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)入民宿行業(yè)，往往一張圖紙復(fù)制N家，缺少主題特色、情感投入和文化交流，民宿的同質(zhì)化和異化趨勢(shì)不利于民宿的良性發(fā)展。”鄧修權(quán)說(shuō)。
中國(guó)未來(lái)研究會(huì)旅游分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉思敏認(rèn)為，民宿必須具備兩個(gè)要素：“存量”和“主人文化”。因?yàn)槭抢瞄e置資源，民宿的邊際成本相對(duì)固定，同時(shí)住在主人家里，有利于游客更深入地進(jìn)行地方文化體驗(yàn)。一些資本以酒店連鎖方式建造民宿進(jìn)行商業(yè)運(yùn)營(yíng)，無(wú)論是內(nèi)容或形式，其實(shí)這都難稱民宿，而是“偽民宿”或“類民宿”。
期待“名正言順”
2018年年底，徽州民宿協(xié)會(huì)成立。
陳熙說(shuō)，下一步要把民宿主人聯(lián)合起來(lái)，加大宣傳推廣，通過(guò)民宿這個(gè)載體，傳遞徽州的在地文化，讓游客從走馬觀花過(guò)渡到能夠住下來(lái)體驗(yàn)的旅居文化。
如何促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿的良性發(fā)展，是對(duì)政府部門(mén)提出的一個(gè)新考題。楊柳說(shuō)，安徽正著手制定推出民宿管理辦法，界定民宿的行業(yè)屬性，讓民宿“名正言順”，同時(shí)進(jìn)一步明確部門(mén)的管理職責(zé)，推動(dòng)民宿健康可持續(xù)發(fā)展。
不久前，安徽民宿數(shù)量最多的黃山市結(jié)合前期發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，出臺(tái)《促進(jìn)徽州民宿規(guī)范發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確了徽州民宿的定義，并針對(duì)地方實(shí)際改進(jìn)民宿的登記管理辦法。
據(jù)本刊記者了解，黃山市建立了市、區(qū)縣兩級(jí)民宿發(fā)展協(xié)調(diào)小組的聯(lián)席會(huì)議制度，形成部門(mén)合力，強(qiáng)化徽州民宿的政策扶持和監(jiān)督管理。徽州民宿發(fā)展也被納入黃山市全域旅游發(fā)展規(guī)劃。黃山市提出在適當(dāng)控制高星級(jí)酒店發(fā)展的同時(shí)，大力發(fā)展特色主題民宿，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游目的地、古村落、古街區(qū)等，大力發(fā)展形態(tài)各異、主題突出的民宿業(yè)態(tài)，形成民宿體系，打響“徽州民宿”品牌。
如今，在安徽黃山，云門(mén)山居、豬欄酒吧、山里什帖、張公館等一大批以田園風(fēng)光+徽州文化村落為特色的民宿初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚。
雖然心存疑慮，但關(guān)彬依然對(duì)未來(lái)充滿信心。她告訴《瞭望》新聞周刊，在民宿創(chuàng)建過(guò)程中，她體會(huì)到主人文化是民宿的靈魂，做民宿不僅是一種經(jīng)營(yíng)，更是一種生活方式的選擇，她學(xué)會(huì)了如何融入當(dāng)?shù)?、如何適應(yīng)鄉(xiāng)風(fēng)民俗。她準(zhǔn)備在宏村再開(kāi)辦一處民宿，與云門(mén)山居聯(lián)動(dòng)發(fā)展。
刊于《瞭望》2019年第5-6期
(責(zé)任編輯：張?jiān)莆?
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