我市餐飲業(yè)踐行文明用餐，合理消費理念 “光盤”漸成文明新風(fēng)尚
大西北網(wǎng)訊 勤儉節(jié)約是中華民族傳統(tǒng)美德之一。6日，記者在街頭走訪了解中發(fā)現(xiàn)，隨著我市創(chuàng)建全國文明城市活動的推進，在餐飲行業(yè)，不論是炒菜店，還是火鍋店，都以不同的形式踐行“文明用餐，合理消費”的理念，“光盤”漸成文明新風(fēng)尚，不少市民已經(jīng)意識到節(jié)約用餐并不“丟面子”。
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對浪費較多菜品進行再研發(fā)
6日上午，記者從大眾巷某酒店了解到，店里從2014年底就開始執(zhí)行“光盤行動”。酒店工作人員告訴記者，酒店的婚宴占到餐飲接待的三分之一。“從去年開始，餐桌浪費現(xiàn)象就有所改善，除了市民節(jié)約的觀念越來越深外，我們也在積極做著努力。”她舉例說，平時在婚宴上，肘子是浪費最多的菜品之一，很多時候肘子屬于整盤未動的擺在桌上。“看到有菜品這樣被浪費，我們也想從中找到原因，于是就對此道菜進行了菜品再研發(fā)，經(jīng)過研發(fā)后的菜品受到了客人的歡迎，浪費的現(xiàn)象減少了。”
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菜品可以點半份
除了炒菜店采取相應(yīng)的措施提倡節(jié)約杜絕浪費外，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店也采取不同的方法杜絕餐食浪費的現(xiàn)象。記者在永昌路一家火鍋店看到，店內(nèi)提供的菜單上除了肉類，所有的菜品均可以點半份。“如果第一次來的客人對餐館的菜量沒有概念，點菜的工作人員就會根據(jù)就餐人數(shù)的多少對客人進行提醒，蔬菜都點半份，客人既能品嘗到品種多樣的菜品也不會造成浪費。”該火鍋店的主管告訴記者。而就點菜的情況看，點半份菜的消費者較多，也非常認(rèn)可這種方式。
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要改變觀念才能杜絕浪費
每天在虛擬養(yǎng)老院就餐的退休老教師耿阿姨最近去參加了一個晚輩的宴請，而這頓頗為豐盛卻有些浪費的滿月宴讓她印象深刻。耿阿姨告訴記者，晚輩在一家比較高檔的酒店訂了20桌宴席，每桌菜品看上去也是上千元的標(biāo)準(zhǔn)，“客人陸陸續(xù)續(xù)到來坐滿了十七八桌，最后剩下一些親友，出現(xiàn)一桌坐不下，兩桌坐不滿的情況，其實我們一直說大家在一桌擠擠也能坐開，這樣就不必再開一桌，也不會浪費。”可能是年輕人愛面子，最后還是決定開了兩桌，而最后這一桌十人的標(biāo)準(zhǔn)菜量只有五六個人食用。“走的時候，桌上的菜擺得滿滿的，大部分都沒怎么動，確實浪費了，也沒有人打包。”
耿阿姨說，“像我們在虛擬養(yǎng)老院吃飯，都會提前一天打電話訂餐的，餐館也是按量做，基本不會有剩菜剩飯，我們老年人吃起來也放心。有時候中午吃不完也會用飯盒帶回去晚上再吃，其實現(xiàn)在不少人在外吃飯已經(jīng)能夠做到少點菜或者將剩菜打包帶走，杜絕浪費的思想正在被人們接受和實踐，如果能夠再放下中國人好面子的缺點，節(jié)約一定會踐行得更好。”
(責(zé)任編輯：蘇玉梅)
