“一刮二沖三清洗四消毒五保潔”，后廚管理嚴(yán)格按照規(guī)范化操作執(zhí)行，蔬菜區(qū)、生食區(qū)、冷藏柜井然有序，隨意走進(jìn)崆峒區(qū)世紀(jì)花園B1區(qū)食品安全示范街的店面內(nèi)，干凈整潔的后廚環(huán)境都讓人眼前一亮。這些成效的取得都得益于崆峒區(qū)食品安全示范街的創(chuàng)建。

　　為營(yíng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，構(gòu)建餐飲食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，發(fā)揮示范效益，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，自食品安全示范街創(chuàng)建工作開(kāi)展以來(lái)，區(qū)食藥監(jiān)局大力開(kāi)展專項(xiàng)整治，加強(qiáng)宣傳教育，深入推進(jìn)創(chuàng)建工作，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造了安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境。

　　創(chuàng)建“食品安全示范一條街”的主要目標(biāo)是：落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任制，建立餐飲監(jiān)管長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位自律意識(shí)，改善經(jīng)營(yíng)條件，切實(shí)保障飲食安全。創(chuàng)建的主要內(nèi)容包括：全面落實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，亮證亮照經(jīng)營(yíng)；全面實(shí)施量化分級(jí)管理，建立進(jìn)貨索證索票和臺(tái)帳，配備專用冷藏設(shè)備；就餐場(chǎng)所與廚房必須干凈、衛(wèi)生、整潔，有防蠅、防塵等衛(wèi)生設(shè)施；從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。

　　據(jù)了解，世紀(jì)花園B1區(qū)共有21家餐飲企業(yè)在此經(jīng)營(yíng)，業(yè)主都很樂(lè)意參與到創(chuàng)建活動(dòng)中來(lái)。據(jù)區(qū)食藥監(jiān)局有關(guān)人士介紹，創(chuàng)建活動(dòng)在進(jìn)行調(diào)查摸底、宣傳發(fā)動(dòng)之后，由食藥監(jiān)局等部門對(duì)所有餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對(duì)合格的單位評(píng)為“好”或“較好”，對(duì)表現(xiàn)一般的評(píng)為“一般”，對(duì)不合格的評(píng)為“差”。同時(shí)，對(duì)被評(píng)為“差”的單位責(zé)令限期整改，整改仍不達(dá)標(biāo)的，將予以取締。

　　開(kāi)展創(chuàng)建“食品安全示范一條街”活動(dòng)，是提升餐飲服務(wù)業(yè)整體形象的一項(xiàng)重要舉措，是一項(xiàng)順應(yīng)社情民意，惠及廣大市民的實(shí)事、好事，各監(jiān)管部門要齊心協(xié)力、齊抓共管，各餐飲企業(yè)要積極響應(yīng)、大力配合，為樹立餐飲企業(yè)的品牌形象、全面提升全區(qū)的餐飲安全工作作出表率、作出貢獻(xiàn)。