大西北網(wǎng)訊 市民張明家住蘭州團(tuán)結(jié)新村，他雖然是一個(gè)土生土長(zhǎng)的蘭州人，但卻十分喜歡吃大米?？山諒埫鲄s因吃大米，遇到一件讓他郁悶的事情：前幾天，他從小區(qū)流動(dòng)商販?zhǔn)稚腺?gòu)得一袋新鮮大米，可大米蒸出后非但沒(méi)有新鮮大米的香味，反而飄出一股濃濃的陳味，張明當(dāng)即清楚自己上當(dāng)了。

　　年近6旬的張明告訴記者，他從小是在大雜院里長(zhǎng)大得。他們?cè)豪镒粲?0多家，其中大部分都是北方人，只有他家對(duì)門是一戶湖南人。每當(dāng)中午.晚飯飄香時(shí)段，幾乎家家做得都是散飯和湯面片。而唯獨(dú)這戶湖南人家飄出的.卻是清香的大米香味，南方人不喜歡吃面食。那時(shí)一月主食供應(yīng)大部分是玉米面和面粉，每家糧本上大米只有為數(shù)不多的幾斤。那時(shí)，南方人為吃到大米只好用面粉去兌換大米，好在這家湖南人女主人在糧站工作，得天獨(dú)厚的條件，讓她一家能夠比較容易的吃上大米。

　　那時(shí)張明很小，他對(duì)大米產(chǎn)生了好奇，“這種面”（當(dāng)時(shí)他以為大米也是面，后大人告知才明白）有普通面好吃吧？張明纏著母親做了一頓大米飯，噴香的大米配上新鮮的蔬菜，讓張明吃得心滿意足。也就是那次“試嘗”讓他對(duì)大米產(chǎn)生了好感。然而那時(shí)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，只能偶爾吃上一兩頓米飯。實(shí)行改革開(kāi)放后，張明才能為所欲為的吃大米飯了。

　　張明家一個(gè)星期前大米吃完了，他因?yàn)槊](méi)時(shí)間去市場(chǎng)購(gòu)買。而恰好吃完大米的第二天中午，樓下傳來(lái)賣大米的吆喝聲。張明隨下樓去看，小販賣得大米都是小袋裝得。他手上的樣品大米顆粒飽滿光滑細(xì)膩，一看就是新鮮好大米。張明和小販討價(jià)還價(jià)后買了一袋大米，可當(dāng)晚蒸出米飯卻發(fā)現(xiàn)買的是陳米。張明告訴記者，之所以上當(dāng)還是他自己太大意了。他希望通過(guò)鑫報(bào)轉(zhuǎn)告讀者，購(gòu)買面粉或是大米還是要去市場(chǎng)，千萬(wàn)不能圖省事購(gòu)買流動(dòng)攤販的貨物。

　　張?zhí)K灘糧油市場(chǎng)的一位資深經(jīng)營(yíng)者向記者介紹，其實(shí)辨別新米還是陳米并不復(fù)雜，一是要看新粳米色澤是否透明呈玉色狀。二是新米“米眼睛”(胚芽部)顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。三是用鼻聞，新米有濃濃清香味，而陳谷新軋米只有米糠味，沒(méi)有清香味。另外還可用嘴品，新米含水量較高，吃口較松，齒間留香。而陳米含水量較低，吃口較硬。其次，到超市、大賣場(chǎng).便利店購(gòu)買袋裝米時(shí)，要注意包裝袋上有無(wú)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地。