價(jià)格越漲越高，質(zhì)量也應(yīng)隨之提高；市民戲稱“牛湯面”
大西北網(wǎng)10月28日訊 9月份本報(bào)以《改行賣牛肉面成餐企自救招牌》為題報(bào)道了蘭州高端餐飲企業(yè)改行賣牛肉面進(jìn)而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。昨日，本報(bào)新聞熱線8119000接到市民石先生反映稱，蘭州牛肉面價(jià)格亂象橫生，部分牛肉面館的牛肉面已從6元/碗漲至7元/碗，高檔餐館推出的牛肉面一碗賣10塊錢甚至15塊錢，尤其是牛肉面碗里放的肉越來越少。就此，記者昨日走訪了蘭州多家牛肉面館。
市民反映：牛肉面價(jià)格又漲了
牛肉面價(jià)格的變化，對蘭州市民來講就如同水價(jià)、電價(jià)一樣受關(guān)注。“每天早上吃一碗牛肉面已經(jīng)是我生活當(dāng)中不可或缺的事。近期我去黃河邊一家牛肉面館以及位于永昌路上的金強(qiáng)牛肉面去吃牛肉面，發(fā)現(xiàn)每碗牛肉面的價(jià)格已從此前的6元上漲至7元，尤其是部分高級餐館推出的牛肉面，一碗10元甚至15元，牛肉面價(jià)格現(xiàn)在是亂象橫生。”
市民石先生昨日向記者反映稱，牛肉面是蘭州的一張城市名片，部分牛肉面餐館老板將價(jià)格一漲再漲，而碗里的肉越來越少，如此有損蘭州牛肉面已形成的口碑。石先生告訴記者，大部分牛肉面館價(jià)格漲了，但碗里邊放的肉卻越來越少，幾乎不放肉，要肉還得再掏6塊錢買一小碟肉，“碗里邊不放肉，這還能叫牛肉面嗎？叫‘牛湯面’得了”。
記者踏訪：部分餐館牛肉面每碗漲1元
就石先生反映的情況，記者昨日走訪了位于永昌路的金強(qiáng)、馬子祿、舌尖尖等多家牛肉面館。“一碗面7塊錢，一碟肉6塊錢。”永昌路上金強(qiáng)牛肉面館收銀員一邊收顧客的錢，一邊告訴記者該牛肉面館的牛肉面價(jià)格。昨日上午，市民王先生端著一碗牛肉面落座后告訴記者，他幾乎每天都要吃一碗牛肉面，每碗牛肉面價(jià)格漲一塊錢，意味著一個(gè)月就要多掏30塊錢吃牛肉面。隨后，記者又走訪包括位于白銀路金強(qiáng)牛肉面館，金昌路舌尖尖、天水路附近君樂等牛肉面館后發(fā)現(xiàn)，這些牛肉面館的價(jià)格仍然是6元/碗。
老板訴苦：牛肉面原料價(jià)格都在漲
“我們店的價(jià)格沒漲，還是6元/碗，部分面館選擇漲價(jià)也是不得已的選擇。”一位不愿透露姓名的牛肉面老板昨日向記者訴苦說，牛肉面的原料包括面粉、牛肉、蒜苗、香菜、辣椒面價(jià)格都漲了，尤其是牛肉，現(xiàn)在一斤牛腱子肉都從80元漲到了90元，一袋面粉也比以前漲了近5元，而且還要支付每個(gè)月的房租、水電暖等費(fèi)用，不漲價(jià)的話一碗面的成本就很難收回，“漲價(jià)顧客不樂意，不漲價(jià)我們又不賺錢。先看情況吧，成本上漲的壓力實(shí)在扛不過去，我也就只能選擇漲價(jià)了”。
市場掃描：5元、6元、7元價(jià)格不等
此次部分牛肉面館的牛肉面漲價(jià)，將蘭州牛肉面價(jià)格亂象暴露得淋漓盡致。記者在采訪中了解到，目前蘭州市場上一碗牛肉面的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到5種以上，有5元一碗的，6元一碗的，7元一碗的，10元一碗的，15元一碗的，而套餐價(jià)格還有上百元的。
一邊是牛肉面老板因?yàn)槌杀旧蠞q叫苦不迭，而另一邊消費(fèi)者質(zhì)疑成本上漲是否只是牛肉面館漲價(jià)的借口？家住安寧的市民馬女士就告訴記者，雖然蘭州市區(qū)內(nèi)幾乎所有的牛肉面館價(jià)格都是6元/碗，但安寧區(qū)一偏僻的地段上，一家牛肉面館的牛肉面價(jià)格至今仍是5元/碗，“成本上漲，難道僅僅是漲了那些給牛肉面漲價(jià)的牛肉面館嗎？”市民裴先生表示，蘭州大大小小2000多家牛肉面館，不僅品質(zhì)不一，而且價(jià)格混亂，這不僅是對消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任，也是對蘭州牛肉面品牌的損害。
同時(shí)，市民石先生反映，既然牛肉面因?yàn)槌杀旧蠞q而漲價(jià)，那價(jià)格漲了品質(zhì)至少要保持，但是不少牛肉面館給碗里邊幾乎不放肉，價(jià)格漲了，肉卻少了。
(責(zé)任編輯：鑫報(bào))
