大西北網(wǎng)訊  數(shù)據(jù)顯示，2013年，蘭州社會消費品零售總額總量為843.87億元，占全省社會消費品零售總額的比重為40%，列第一位，其中，蘭州市住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額178.85億元，同比增長15.76%。今年春節(jié)期間，大眾消費、健康消費、綠色消費、休閑消費、品牌消費已成為蘭州飲食服務消費主流。

 

　　如何讓老百姓吃得健康、吃得營養(yǎng)、吃的科學、吃得放心已經(jīng)成為當前的首要責任，為了充分發(fā)揮商務部門的行業(yè)監(jiān)管作用。甘肅省商務廳和蘭州市商務局在去年開展 “大眾餐飲消費季”、蘭州·銀聯(lián)秋冬購物季“金城餐飲美食匯”、“金城假日休閑匯”、“蘭州大眾美食展”、“甘肅餐飲企業(yè)百姓消費體驗月”、蘭州年貨美食展、首屆“品味”火鍋節(jié)等一系列促銷活動，積極引導全行業(yè)正確認清形勢，冷靜迎接挑戰(zhàn)，使其盡快回歸飲食服務本質，適應大眾消費的需求，把握好高端與大眾，環(huán)境與菜品、形式與內(nèi)容、品位與品相的關系，戒除奢華虛榮，注重菜品質量與服務水平的提升，在貼近百姓，服務大眾上下功夫。引導飲食服務企業(yè)面向大眾、圍繞大眾、服務大眾，倡議厲行節(jié)約，反對鋪張浪費，杜絕“舌尖上浪費”， 使市民消費更加理性，進一步促進飲食服務企業(yè)調整經(jīng)營結構，轉變經(jīng)營方式，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營、規(guī)模經(jīng)營，開展套餐、配餐、團餐等形式多樣的便民服務，從發(fā)展大眾化餐飲中提高經(jīng)濟效益，并建立點餐提示制度、打包服務制度，推行自助餐和分餐制，引導消費者培養(yǎng)文明消費意識，構建大眾化餐飲服務體系，支持肯定餐飲企業(yè)在調整轉型過程中所取得的豐碩成果，鼓勵企業(yè)以誠信經(jīng)營、優(yōu)質服務為載體，注重抓好食品安全衛(wèi)生，既要讓消費者感受到本次活動帶來的實惠，又要為消費者提供健康、營養(yǎng)、美味的大眾美食；引導廣大消費者關注和支持餐飲企業(yè)轉型調整，放心地走進這些已經(jīng)轉型的企業(yè)中去體驗、去消費、去圓每個人心中享受餐飲企業(yè)超值服務的夢想，收到了好的效果。

 

　　在全市大眾餐飲市場呈現(xiàn)新的特點，大眾消費持續(xù)紅火，高端消費則遇冷，紛紛尋求轉型，以大眾化消費為主的中低端餐飲經(jīng)營消費場面火爆，低檔消費同比增幅30%，中檔消費同比增幅26%，而高端餐飲消費則同比下滑；除此之外，品牌餐飲、特色餐飲深受消費者的青睞，尤其是特色西餐、快餐、名優(yōu)小吃等大眾餐飲生意興隆。在飲食服務消費方面消費者更加講究質量，注重品位、營養(yǎng)，文化、健康、安全、衛(wèi)生、環(huán)保成為消費熱點。（更多內(nèi)容請點擊：http//www.578011.com/）