大西北網(wǎng)1月10日訊，據(jù)西部商報(bào)報(bào)道：昨日，記者從2014年全省食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議上了解到，去年我省查處食品案件2982起。以往，我們?nèi)ゾ频瓴蛷d就餐時(shí)，往往只能看到漂亮的餐廳和精致的成品菜肴，菜肴的制作過程和廚房的衛(wèi)生問題卻無從知曉。2014年，甘肅省在餐飲服務(wù)行業(yè)中啟動(dòng)“明廚亮灶”工程，去酒店吃飯的市民，不但能看到自己的菜肴是怎么做出來的，還能看到廚房的每個(gè)角落，讓消費(fèi)者吃得放心。
　　
　　去年全省查處食品案件2982起
　　
　　甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局局長高建邦說，去年我省改革完善食品藥品監(jiān)管體制，改革后，全省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)機(jī)構(gòu)達(dá)到1686個(gè)，較改革前214個(gè)增加1472個(gè)；人員編制達(dá)到10450名，較改革前2562名增加7888名，監(jiān)管人員占總?cè)丝诒壤_(dá)到萬分之四，特別是在縣區(qū)設(shè)立食品藥品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道設(shè)立食品藥品監(jiān)督管理所，基層食品藥品監(jiān)管力量得到全面加強(qiáng)。去年全省專項(xiàng)整治中檢查食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)單位44.47萬戶，取締無證經(jīng)營1725戶，查處案件2982起，搗毀黑作坊、黑窩點(diǎn)255個(gè)。全省共查處藥品、醫(yī)療器械、化妝品違法違規(guī)案件2838起，上繳罰沒款410.67萬元。各級食品藥品監(jiān)督管理部門向公安部門移送食品藥品違法案件183起，追究刑事責(zé)任15人。
　　
　　試行專柜銷售嬰幼兒配方乳粉
　　
　　今年，我省將在大型商場超市推行“協(xié)議準(zhǔn)入”“場廠掛勾”“場地掛勾”等制度，切實(shí)強(qiáng)化源頭治理。以乳制品、食用油、肉制品、轉(zhuǎn)基因食品等為重點(diǎn)品種，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、學(xué)校周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，開展食品安全專項(xiàng)整治，試行專柜銷售嬰幼兒配方乳粉和轉(zhuǎn)基因食品，全面禁止銷售使用散裝食用油、醋和醬油。加大食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測后續(xù)處理力度，依法查處不合格食品，并實(shí)行同品牌、同規(guī)格先行下架。今年我省將創(chuàng)建10個(gè)食品安全示范縣、20條示范街、50個(gè)示范學(xué)校食堂和200個(gè)食品安全示范店，充分發(fā)揮典型示范引領(lǐng)作用。
　　
　　“明廚亮灶”讓消費(fèi)者吃得放心
　　
　　今年，我省將加強(qiáng)食品小作坊、小餐飲和食品攤販監(jiān)管，實(shí)施小作坊改造提升、小餐飲綜合治理、餐飲業(yè)“明廚亮灶”等工程，培育熟肉制品和豆制品集中加工基地，建設(shè)特色小餐飲市場（街），研究制定食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理辦法，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐、大中型酒店超能力接待和餐飲具清洗消毒監(jiān)管，倡導(dǎo)并推行“文明餐桌”行動(dòng)。
　　
　　什么是“明廚亮灶”？省食品藥品監(jiān)督管理局局長高建邦介紹，從2014年開始，我省將全面啟動(dòng)餐飲業(yè)”明廚亮灶”工程，就是通過玻璃窗或高清攝像頭與大廳顯示屏相結(jié)合的方式，將餐飲服務(wù)單位的后堂操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等食品安全關(guān)鍵部位，通過直觀形式或視頻展示給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者不出包廂，就能對后堂操作一目了然。使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”，接受社會(huì)監(jiān)督，讓消費(fèi)者吃得放心。此外，還對學(xué)校食堂，采取視頻的形式傳到校門口，讓群眾能直觀看到，接受群眾及學(xué)生家長的監(jiān)督，保存視頻資料1個(gè)月以上。
　　
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