來這里買海鮮、蔬菜的顧客逾90%是浙江人
南方人走到北方，尤其是來到蘭州這個(gè)地地道道的北方大城市時(shí)，飲食不慣便成了他們面臨的最大難題。這個(gè)現(xiàn)象以前比較普遍，如今已經(jīng)很少存在。因?yàn)椋谡闵听R聚的東部市場，有一個(gè)專門給浙江等沿海地區(qū)人們供應(yīng)海鮮、蔬菜的市場——永新海鮮市場。
永新海鮮市場就在東部市場向東約300米處。市場門口，第一個(gè)攤位是水果攤，再往里便是通往市場的過道，但是，過道左側(cè)就已經(jīng)擠滿了各類海鮮攤位。這些攤位一個(gè)緊挨一個(gè)，整整齊齊但又分門別類，魚蝦、海螺等一應(yīng)俱全。再看市場里面，左右兩側(cè)的攤位更是緊羅密布，有賣海鮮的也有賣浙江蔬菜的。走到這里，彷佛走進(jìn)了南方的肉菜市場，空氣中也充滿了魚蝦的味道。記者大概數(shù)了一下，這個(gè)市場只海鮮攤位就有近30個(gè)，另外，還有幾個(gè)蔬菜攤位。據(jù)這些攤位的老板們介紹，來這個(gè)市場買海鮮、蔬菜的顧客，百分之九十以上為浙江人。當(dāng)然，偶爾也有山東、江蘇、東北等沿海地區(qū)的人。而來這里買海鮮和蔬菜的北方人少之又少。
昨日，記者來到市場大門口的第二個(gè)攤位，也是進(jìn)市場時(shí)看見的首個(gè)海鮮攤位——阿琴海鮮行看到，除了北方人比較常吃的帶魚、黃魚、蝦之外，還有香魚、肉昌、水龍魚、米魚、黃泥螺、爬爬蝦等?？梢钥吹剑@里的海鮮品種繁多但大多都不被北方人熟知。老板阿琴告訴記者：“這里的許多海鮮你們北方人平時(shí)都不多見，做法就更不會(huì)了。”正介紹時(shí)，幾位顧客到來，她遂趕緊忙了起來。
阿琴的弟弟告訴記者，上世紀(jì)90年代初，他們來到蘭州做生意。然而，由于服裝生意并不好做，幾年下來也沒賺到多少錢。但是，雖然沒有賺到錢卻認(rèn)識(shí)了不少浙江一帶的朋友。“這些朋友和我們一樣，時(shí)常因?yàn)轱嬍巢涣?xí)慣而苦悶。就算是想自己做，也很難買到新鮮的海鮮及南方蔬菜。”于是，聽多了朋友們的訴苦后，阿琴想到了做海鮮生意：大量的浙江人吃不到舒心的海鮮，這便是商機(jī)。阿琴的海鮮店在東部市場后面開張后，正趕上蘭州的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，大量的浙商紛紛進(jìn)駐蘭州來到東部一帶，所以，生意比較好。而這個(gè)海鮮市場也逐漸成型，成為了專門供給浙商及其他沿海一帶人們的肉菜市場。
一些客人也說道，他們雖然在蘭州已有十多年，早已習(xí)慣了蘭州拉面等北方菜品，但是，原來的口味也一直忘不掉。所以，每天必須吃海鮮。
對(duì)于飲食習(xí)慣，阿琴很幽默地說：“在北方呆的時(shí)間長了，飲食也就習(xí)慣了，但是，不可能不吃海鮮。就像蘭州人，三天不吃牛肉面一定會(huì)嘴饞。”所以，不止是阿琴的攤位，這整個(gè)市場供應(yīng)的對(duì)象就是東部市場以及永新市場內(nèi)外的浙商及周邊的浙菜館，準(zhǔn)確來說就是散戶。“至于酒店之類的，他們一般都是在綠色市場進(jìn)貨，偶爾來我們這里配一些。”她還告訴記者，來這里買海鮮的大多都是老顧客，很少有蘭州人。她說，因?yàn)閮r(jià)格比較貴，加上不習(xí)慣吃海鮮，以前根本就沒有蘭州人來買海鮮。后來，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提升，如今也逐漸也有北方人來，但是，也只是偶爾才會(huì)有。
另外，記者還了解到，這里的海鮮都是經(jīng)過空運(yùn)或者將活著的海鮮用冰塊凍眠，回來后再加以木屑讓其“活過來”，所以，都是很新鮮的。阿琴說道：“我們浙江人吃海鮮比較挑，是活的海鮮做的菜還是死的做的，一口就能吃出來。”當(dāng)時(shí)，記者也看到許多顧客挑選爬爬蝦時(shí)，都挑選活的。而且，因?yàn)樾迈r的原因，一些在西固、安寧等地的浙江人也會(huì)來這里買海鮮。
于是，因?yàn)檎闵听R聚、飲食習(xí)慣不同的原因，這里成為了一個(gè)專門供給浙江等沿海地區(qū)人們的海鮮市場。可以說，永新海鮮市場就是一個(gè)浙派市場。（更多內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊大西北網(wǎng)http://www.578011.com/n/donggang/）
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