關(guān)鍵詞：服務(wù)業(yè)、招工難

　　每年正月十五過(guò)后往往是服務(wù)業(yè)集中招工的高峰季，今年也不例外。時(shí)下走在蘭州的任何一條大街小巷，人們總會(huì)在餐廳、酒店門(mén)口的顯眼位置看到急招服務(wù)人員的招工啟事。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些酒店賓館在年前便采取了一系列的留人舉措。年后也積極想轍招工，不僅提高了一線服務(wù)人員的薪酬待遇，一些火鍋店為了降低人力資源成本，還積極轉(zhuǎn)變營(yíng)運(yùn)方式，走自助火鍋路線。盡管企業(yè)為了緩解節(jié)后用工難題采取了一系列的舉措，但節(jié)后服務(wù)業(yè)用工缺口依然很大，餐飲酒店行業(yè)用工缺口在30%左右，服務(wù)行業(yè)普遍反映招工難?！　∮浾?nbsp; 張萍

　
　　節(jié)后服務(wù)業(yè)用工缺口達(dá)30%左右

　　“想找一份工作嗎？看看我們酒店有沒(méi)有合適你的職位。”在2月22日舉行的城關(guān)區(qū)“春風(fēng)行動(dòng)”首場(chǎng)招聘會(huì)上，蘭州飛天大酒店人力資源部的顧姓負(fù)責(zé)人會(huì)詢問(wèn)每一位在他們酒店招聘展位前駐足查看招聘信息的求職者，從外來(lái)務(wù)工人員到都市下崗職工，顧經(jīng)理一個(gè)都不會(huì)放過(guò)。

　　“節(jié)后酒店?duì)I運(yùn)步入正規(guī)，但餐飲部及客房部的服務(wù)人員還缺三四十名，致使酒店服務(wù)都跟不上，為此，我們?nèi)肆Y源部正在積極想辦法解決招工問(wèn)題。”飛天大酒店顧姓招聘負(fù)責(zé)人告訴記者，目前酒店正在招聘的職位涉及幾十個(gè)，共計(jì)招聘100余人。其中，一線服務(wù)人員占到招聘總數(shù)的30%，除了服務(wù)員之外，保潔、保安等崗位也很缺人。

　　和飛天大酒店一樣，主營(yíng)傳統(tǒng)精典粵菜、客家菜、海鮮、燕鮑翅的蘭州珍味軒海鮮酒家節(jié)后也在忙于招工。該酒家節(jié)后12個(gè)職位公開(kāi)招聘幾十名工作人員，而服務(wù)員一職的工資待遇也漲到了1800-2100元/月，就連洗碗工工資也在1800元/月左右。除了一線服務(wù)人員薪酬可觀之外，該酒家還承諾：將為所聘用員工提供學(xué)習(xí)培訓(xùn)、工作經(jīng)驗(yàn)持續(xù)積累以及良好的發(fā)展晉升空間。另外，還將為員工提供食宿，在薪資待遇方面，除基本工資而外，工齡工資及提成、崗位補(bǔ)助另計(jì)，每月還有4天的帶薪休假。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，節(jié)后蘭州服務(wù)行業(yè)用工需求量很大，幾乎所有餐廳酒店都不同程度出現(xiàn)用工缺口。在2月22日舉行的蘭州首場(chǎng)“春風(fēng)行動(dòng)”招聘會(huì)上，省內(nèi)外105家參會(huì)單位提供1.2萬(wàn)余個(gè)就業(yè)崗位，其中服務(wù)行業(yè)的參會(huì)企業(yè)占到80%；2月23日由蘭州市人社局、市總工會(huì)、市婦聯(lián)聯(lián)合舉辦2013年“春風(fēng)行動(dòng)”現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)上，100多家單位為求職者提供8000多個(gè)崗位，吸引3000多名求職者入場(chǎng)找工作。記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到，招聘會(huì)上用人單位對(duì)這些崗位開(kāi)出的工資較去年同期有所上漲，如服務(wù)員的月工資在1600元至2000元，電工、管工、焊工、木工等技術(shù)工人月工資在3000元至5000元。據(jù)蘭州市就業(yè)局相關(guān)工作人員介紹，節(jié)后蘭州市服務(wù)類(lèi)、技術(shù)類(lèi)崗位較為緊缺，尤其是餐館、賓館、家政等行業(yè)人員需求量很大。

　　年輕人不愿從事服務(wù)業(yè)是缺工主因

　　這個(gè)節(jié)后，全國(guó)各地到處都是招工難。記者在我省人力資源市場(chǎng)采訪發(fā)現(xiàn)，最難招的一線服務(wù)人員正是新生代農(nóng)民工最不愿意去干的：一是一線服務(wù)人員的勞動(dòng)環(huán)境差、工作時(shí)間長(zhǎng)、工資水平低；二是年輕勞動(dòng)力自身素質(zhì)的提高已使得他們有了更多擇業(yè)的資本。

　　在上周末我省集中舉行的幾場(chǎng)節(jié)后大型用工招聘會(huì)上，來(lái)自甘肅景泰的小林一直都在尋找適合自己的工作崗位，盡管她對(duì)職業(yè)并不挑剔，但她拒絕再當(dāng)餐廳服務(wù)員。“初中畢業(yè)后就出來(lái)打工了，后來(lái)攢了點(diǎn)錢(qián)自己去一家培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)了蛋糕制作，雖然現(xiàn)在沒(méi)錢(qián)開(kāi)屬于自己的面包房，但還是希望能找一份技術(shù)含量相對(duì)較高，能學(xué)到一技之長(zhǎng)的工作。”今年22歲的小林是不折不扣的90后，她想的已不再是在勞動(dòng)密集型企業(yè)從事繁重勞動(dòng)來(lái)打工掙錢(qián)，而是有朝一日能夠自主創(chuàng)業(yè)。與小林一樣的80后、90后年輕人思想觀念轉(zhuǎn)變，與老一輩外來(lái)工相比，不愿從事長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度的工作，寧愿自主創(chuàng)業(yè)或?qū)W習(xí)某項(xiàng)技能，也不愿從事服務(wù)業(yè)。

　　針對(duì)新生代勞動(dòng)力大多不愿從事服務(wù)行業(yè)工作的現(xiàn)狀，蘭州匯晟酒店投資管理公司總經(jīng)理魏洋分析認(rèn)為，70后一代由于經(jīng)濟(jì)條件限制、觀念落后等原因，很多年輕人很早就放棄了學(xué)業(yè)而選擇進(jìn)入社會(huì)闖蕩，這樣一來(lái)，由于他們文化程度偏低，又沒(méi)有相應(yīng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，他們必須從基層崗位干起；而對(duì)于80后、90后一代來(lái)說(shuō)，他們父母的意識(shí)已經(jīng)發(fā)生了根本性變化，他們生活的社會(huì)大環(huán)境也很好，更多的父母在想方設(shè)法讓自己的子女接受良好的教育。這也就意味著，絕大多數(shù)80后、90后在接受了中等高等教育或技術(shù)教育后，更愿意從事層次高、專(zhuān)業(yè)化強(qiáng)的工作，而不愿意進(jìn)飯店端盤(pán)子了。

　　今年節(jié)后招工難普遍出現(xiàn)，然而招工難的背后更深層次的是勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的變化。目前，市場(chǎng)需求的勞務(wù)工主體是80后和90后，但在連續(xù)多年高校擴(kuò)招等政策影響下，我國(guó)18—22歲年齡段的勞動(dòng)力出現(xiàn)了斷層，這個(gè)年齡段新成長(zhǎng)勞動(dòng)力總量減少。新生代勞動(dòng)力總量減少，廉價(jià)勞動(dòng)力的時(shí)代或?qū)⒁蝗ゲ粡?fù)返。

　　餐企調(diào)整營(yíng)運(yùn)方式應(yīng)對(duì)人員緊缺

　　俗話說(shuō)“春江水暖鴨先知”。其實(shí)，最先知曉當(dāng)年招工的難易程度，也最體味深刻的當(dāng)屬那些急需用工的企業(yè)。自然，最清楚服務(wù)員的緊缺現(xiàn)狀、及招聘難易的當(dāng)屬餐飲酒店等服務(wù)行業(yè)。從目前情況來(lái)看，蘭州服務(wù)行業(yè)節(jié)后普遍遭遇招工難已是不爭(zhēng)的事實(shí)，那么面對(duì)如此現(xiàn)狀，企業(yè)又當(dāng)如何應(yīng)對(duì)？有沒(méi)有采取一些切實(shí)可行的招工方略，將更對(duì)的求職者招致麾下呢？

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，為了應(yīng)對(duì)節(jié)后人力資源緊缺的現(xiàn)狀，一些酒店賓館在年前就已經(jīng)采取了一系列的留人舉措。蘭州飛天大酒店年前為一線服務(wù)人員多開(kāi)了兩個(gè)月工資作為當(dāng)年獎(jiǎng)金，但獎(jiǎng)金分別在年中和年終分兩次計(jì)發(fā)，而之所以這樣做也是為了能借預(yù)留的獎(jiǎng)金、福利挽留一部分欲跳槽的員工。該酒店負(fù)責(zé)人坦言，這樣的做法的確為酒店留住了不少服務(wù)人員，盡管今年服務(wù)人員依然很緊缺，但較之往年已經(jīng)大有好轉(zhuǎn)。

　　此外，年后蘭州的很多餐飲、酒店業(yè)也在積極想轍招工，餐飲行業(yè)不僅提高了一線服務(wù)人員的薪酬待遇，一些火鍋店為了降低人力資源成本，還積極轉(zhuǎn)變營(yíng)運(yùn)方式，走自助火鍋路線。

　　蘭州麻辣空間火鍋店于去年后半年改變營(yíng)運(yùn)模式，將蘭州的六七家火鍋分店全部改成了“自助火鍋”。記者在廣場(chǎng)南口麻辣空間自助火鍋店了解到，目前該店大廳餐臺(tái)共計(jì)40多張，但前廳的服務(wù)人員只有11名。一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)6張臺(tái)，因?yàn)槭亲灾疱?，省去了點(diǎn)菜、上菜環(huán)節(jié)，服務(wù)員只需要將上鍋、撤臺(tái)、埋單等工作做好即可。該店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，自從麻辣空間改成自助火鍋后，服務(wù)員的數(shù)量減少了一半以上，現(xiàn)有服務(wù)員的工作量也較以前輕了許多。“以前一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)三張臺(tái)已經(jīng)很了不起了，現(xiàn)在六張臺(tái)也輕輕松松。”一位來(lái)自四川的服務(wù)人員如是說(shuō)。

　　除了加薪、改變營(yíng)運(yùn)方式應(yīng)對(duì)時(shí)下普遍存在的招工難題之外，蘭州一些酒店服務(wù)公司也將觸角伸向了省內(nèi)一些人力資源相對(duì)富裕的地州市，直接在當(dāng)?shù)卣心挤?wù)人員。蘭州匯晟酒店投資管理公司作為蘭州地區(qū)一家大型酒店投資公司，目前旗下業(yè)務(wù)涉及蘭州及省內(nèi)其他市州的數(shù)十家大型酒店及賓館，節(jié)后人力資源缺口非常大，尤其是一線服務(wù)人員的招聘更是極其困難。據(jù)介紹，目前該公司正在全省各地想辦法招工以補(bǔ)充人員。除了管理人員面向全省招聘之外，服務(wù)人員全部在托管酒店

　　所在地就地招募，酒店也會(huì)及時(shí)在托管酒店所在地周邊的一些村鎮(zhèn)集中吸納服務(wù)人員。

　　搭建社區(qū)求職平臺(tái)開(kāi)拓就業(yè)渠道

　　盡管當(dāng)下越來(lái)越多的新生代勞動(dòng)力并不愿意在勞動(dòng)密集型企業(yè)就業(yè)，但政府部門(mén)依然在采取多種方式引導(dǎo)更多的勞動(dòng)者在當(dāng)下緊缺勞動(dòng)力的服務(wù)行業(yè)就業(yè)。

　　城關(guān)區(qū)就業(yè)部門(mén)職業(yè)介紹的服務(wù)半徑正在進(jìn)一步擴(kuò)大，以前僅服務(wù)于轄區(qū)失業(yè)人員及轄區(qū)用工單位的一些就業(yè)項(xiàng)目現(xiàn)在正在向全省范圍內(nèi)擴(kuò)展，諸如招聘會(huì)及就業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目都是不限身份、不限地域的，凡有需求的求職人員均可免費(fèi)報(bào)名參加培訓(xùn)，或者到招聘會(huì)上找工作；為了能夠讓轄區(qū)企業(yè)第一時(shí)間了解到節(jié)后舉辦招聘會(huì)的消息，幫助用工方在節(jié)后第一時(shí)間參加招聘會(huì)招聘員工，城關(guān)區(qū)就業(yè)部門(mén)早在節(jié)前就主動(dòng)深入轄區(qū)企業(yè)，通知企業(yè)節(jié)后第一時(shí)間參加“春風(fēng)行動(dòng)”現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)；下一步，城關(guān)區(qū)還將在最短的時(shí)間內(nèi)有針對(duì)性地開(kāi)設(shè)職業(yè)技能免費(fèi)培訓(xùn)班，進(jìn)一步提高求職人員的職業(yè)素養(yǎng)，幫助他們掌握一技之長(zhǎng)，為實(shí)現(xiàn)有效就業(yè)打好基礎(chǔ)。

　　此外，蘭州市各個(gè)街道、社區(qū)工作人員節(jié)前也積極摸排轄區(qū)企業(yè)空崗，并深入轄區(qū)居民家中摸排居民就業(yè)情況，幫助失業(yè)人員做好求職登記，積極與用工方對(duì)接。據(jù)介紹，在“春風(fēng)行動(dòng)”期間，蘭州各縣區(qū)的一些街道、社區(qū)也將舉辦轄區(qū)招聘會(huì)，為轄區(qū)內(nèi)的用人單位及失業(yè)人員搭建招工、求職平臺(tái)。

　　“與往年節(jié)后招聘求職的情況對(duì)比來(lái)看，今年蘭州服務(wù)行業(yè)的用工需求相對(duì)較小。這一方面與企業(yè)本身采取的諸如加薪留人、獎(jiǎng)金留人、多渠道招工等一些有效措施相關(guān)，另一方面也與政府搭建多渠道就業(yè)平臺(tái)息息相關(guān)。”城關(guān)區(qū)就業(yè)局局長(zhǎng)陸祖成認(rèn)為，從年后首場(chǎng)招聘會(huì)反映的信息來(lái)看，在某一場(chǎng)招聘會(huì)上集中求職的人員相對(duì)減少，求職者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、微博等新型渠道求職并最終實(shí)現(xiàn)就業(yè)的越來(lái)越多。在年齡結(jié)構(gòu)方面，以前城關(guān)區(qū)節(jié)后用工市場(chǎng)的求職者大多是下崗失業(yè)人員及大學(xué)畢業(yè)生，如今求職者年齡結(jié)構(gòu)逐漸趨于多元化。盡管目前蘭州用工市場(chǎng)上出現(xiàn)的用工短缺是屬于季節(jié)性用工短缺，但從大的方面來(lái)講，招工難仍然存在著結(jié)構(gòu)性的問(wèn)題。

　　陸祖成還認(rèn)為，隨著國(guó)家投資政策的傾斜，中西部地區(qū)利用自身資源優(yōu)勢(shì)吸引外來(lái)投資，一定程度上擴(kuò)大了中西部地區(qū)的就業(yè)機(jī)會(huì)，不少新生代農(nóng)民工也漸漸愿意留在中西部地區(qū)生存發(fā)展，這對(duì)破解像蘭州一樣的西部城市眼下出現(xiàn)的招工難題將是一個(gè)利好訊息。