記者 施梓慶

油餅、油條是西北人愛(ài)吃的傳統(tǒng)早餐之一，有時(shí)候，在公交車(chē)上，你可能會(huì)看到，有的乘客拿著油餅或油條，就著奶茶，吃得津津有味。然而，隨著一些小街巷經(jīng)營(yíng)戶(hù)用“老油”反復(fù)炸油餅、油條，人們開(kāi)始越來(lái)越不放心這種早餐了。但是，在雁灘雁北路的宋家灘村，卻有一位每天用新油炸油餅的油餅大哥，靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，每天能賣(mài)出一袋面150個(gè)油餅，記者粗略算了一下，一個(gè)10多平米的小店，光賣(mài)油餅，一天的進(jìn)賬就是200多元，店里的生意一年四季都非常“火”。

　　“‘老兵特色油餅店’的油餅真是好吃……”昨日早上7時(shí)許，在雁灘雁北路的宋家灘村的“老兵特色油餅店”店門(mén)前看到，到“老兵特色油餅店”買(mǎi)油餅的顧客很多。記者了解后得知，主要原因就是一年多來(lái)，“老兵特色油餅店”每天都用新油炸油餅，而且炸得油餅酥軟味香。炸油餅不用“老油”，“油餅哥”的口碑很快在雁北路傳開(kāi)來(lái)。

 

　　“每天早架好爐灶后，我做的第一件事，就是添新油……”記者和張老板聊天時(shí)得知，他來(lái)自永登。2010年3月，張老板在雁北路的宋家灘村的油餅店——“老兵特色油餅店”靜悄悄地開(kāi)張了，店面整潔、明亮，光是這店名，就令人耳目一新。開(kāi)業(yè)第一天，許多人買(mǎi)了剛炸的油餅品嘗，大家都覺(jué)得好，開(kāi)業(yè)當(dāng)天竟賣(mài)出了40多個(gè)油餅。

 

　　“老板，買(mǎi)4個(gè)油餅！”，“好的，馬上給你取……”昨日早上，家住宋家灘的劉大媽又來(lái)到“老兵特色油餅店”買(mǎi)油餅。劉大媽告訴記者，每隔幾天，她家就有自己打一壺豆?jié){、買(mǎi)油餅吃早餐的習(xí)慣。“老兵特色油餅店”的油餅大家都放心，而且“遠(yuǎn)近聞名，只要吃過(guò)的都說(shuō)好，她的油餅里不摻雜任何亂七八糟的東西，不像一些人炸出的油條，味道和以前的已經(jīng)不一樣了，很長(zhǎng)時(shí)間了，這個(gè)店的油餅還一直一個(gè)味。”

 

　　原來(lái)，面粉是純正的和尚頭，油是純正的菜籽油，由于“老兵特色油餅店”炸的油餅用料“考究”，所以店里的生意一直保持得很好。據(jù)老板介紹，一年多來(lái)，一直形成習(xí)慣，每天晚上9時(shí)左右才開(kāi)始和面，這樣可以保證面不至于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響到油餅的口味。每天早上5時(shí)多會(huì)準(zhǔn)時(shí)起床，6時(shí)起，油餅開(kāi)始出鍋，每天10升油，一袋50斤和尚頭白面，到中午時(shí)分，每天150個(gè)油餅都能賣(mài)出去。

 

　　“我用的面是不是好吃的和尚頭面，油是不是新油，油餅的味道好不好，吃過(guò)的顧客就是裁判員、廣告員?，F(xiàn)在，大家心里都有一桿秤，不論做什么生意，只要你真的用心了，大家也會(huì)用真心‘回報(bào)’你。”記者離開(kāi)時(shí)，“老兵特色油餅店”的老板透露了他的經(jīng)營(yíng)秘訣——做生意，其實(shí)講究的就是“誠(chéng)信”二字。