記者：先說我所在的歐洲吧。歐盟的數(shù)據(jù)顯示，歐盟每年浪費的糧食達8900萬噸，平均每人每年浪費糧食179公斤。也就是說，每年有高達50%的可食用糧食被歐盟家庭、超巿及食品供應商浪費。如果這樣的趨勢繼續(xù)，到2020 年被浪費的糧食還會增加40%。在德國，由浪費食品造成的損失每年達216億歐元，人均損失235歐元，其中家庭浪費的食品占浪費總量的61%。
根據(jù)一份調查報告，造成食品浪費的典型行為包括不正確的飲食方式和習慣，比如一次性購買過多食品，特別是不宜久放的食品，導致不少食品最終被扔掉。而如果采取正確的存放方式，近47%被扔掉的食品是完全可以繼續(xù)食用的。德國媒體甚至將現(xiàn)在的社會稱之為“扔掉社會”。德國一家電視臺曾經播出過一個節(jié)目，有兩名德國青年人每天在各家超市關門后到超市的大垃圾箱里尋找食物。垃圾箱里琳瑯滿目，當天丟掉的面包、蔬菜、水果，以及剛剛到期但完全可以繼續(xù)食用的袋裝或罐頭食物，應有盡有。大多數(shù)時候，他們都能滿載而歸。這兩個人靠這種“食品供給”方式生活，竟然好幾年沒花一分錢買過食物，可見當?shù)丶Z食浪費現(xiàn)象有多嚴重。
主持人：那美國的情況呢？
記者：關于美國的情況，我最近看到美國自然資源保護委員會發(fā)表的一份報告，匯集了有關美國糧食消費的各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，并對其進行了分析。報告得出的結論是：美國人每年扔掉的農產品、肉類、海產、奶類等可食用糧食占全國總產量的40%。據(jù)估計，美國每年約有3600萬噸食物被送往垃圾填埋場。這是個什么概念呢？就相當于一個四口之家每年要丟掉2275美元的食物。
報告還表示，美國目前的糧食浪費程度比上世紀七十年代增加了50%，而且涉及糧食供應鏈的各個環(huán)節(jié)。比如在生產環(huán)節(jié)，農場主有時因為糧食價格偏低，甚至抵不上勞動力和運輸成本，寧肯讓農作物爛在地里。很多蔬菜、水果只是由于外觀上的瑕疵或者不符合市場要求而被丟棄。有農場主就表示，他丟棄的黃瓜中有約75%是可以安全食用的。而糧食浪費最嚴重的環(huán)節(jié)是終端的消費環(huán)節(jié)，包括超市、食品店鋪和家庭。很多超市過度囤積各類食品，導致每年有150億美元的蔬菜水果最后被扔掉。
主持人：這些數(shù)據(jù)和事例聽起來真是觸目驚心。如此嚴重的問題，有沒有引起這些國家的重視？
記者：如此嚴重的浪費現(xiàn)象確實已經引起了重視。聯(lián)合國糧農組織去年制定了關于減少糧食損失和浪費的全球倡議，目前已擁有超過50個合作伙伴。
歐盟則在今年初推出緊急措施，希望到2025年將糧食浪費減少到目前的一半。歐洲議會建議歐盟各國共同擬定合作計劃，改善食品供應，并將2014年定為“歐洲反糧食浪費年”。歐盟的措施中包括加強宣傳教育，在各級學校中引入如何儲存、烹飪食品以及處理過期食品的課程；改善食品包裝讓食品的保質期更長；讓食品標簽更簡明醒目，提醒消費者在購買時注意查看食品的保質期；減價出售快過期的食品；對減少食物浪費的行為進行獎勵等內容。德國政府也表示將推動減少糧食的浪費。
同時，很多民間組織也行動起來了。在德國，很多志愿者與當?shù)氐某羞M行合作，每天上門將準備丟棄的剩余食物收集起來，然后送給無家可歸的流浪漢或生活貧困的人群。在波蘭，也有很多類似的公益組織，倡導減少糧食浪費并為窮人募集食品。一家叫做“食品銀行”的公益組織還開通了一家網(wǎng)站，上面提供了有關如何延長食品保質期的方法以及上百種利用剩菜重新制作新菜品的食譜，網(wǎng)友們還可以在網(wǎng)站上相互交流在減少食品浪費方面的經驗。
(責任編輯：鑫報)
