“好大一張餅”，直經(jīng)54厘米，厚度0.4厘米，重量1.2斤，15元一個(gè)，產(chǎn)地酒泉。

　　

　　我在逛鐵路新村地?cái)偸袌鰰r(shí)，無意碰見的。

　　

　　一股好奇心推著我去看：餅真好，好大呀！烤地黃黃的，像似車轆轤大小，表層有散在的白芝麻粒，里層包裹著苦豆子粉，吃起來脆脆地，酥酥地、香香地。

　　

　　女老扳一見來人就端著小碗說：嘗嘗，不買不要緊。

　　

　　她過分的熱情，讓我提高了警惕，嘗還是不嘗？嘗了就得買，怕是不嘗也得買。

　　

　　她象背課文似的，流利地介紹產(chǎn)品：“買大餅！餅大而薄，原味，口感脆香酥甜，是堿發(fā)面的，傳統(tǒng)手工制作，面粉是酒泉當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，無任何添加劑，以胡麻油和雞蛋烙烤而成。”

　　

　　“您的眼光不錯，以稀有食物品種，沖擊食客視野。能請師傅到蘭州制作嗎？”

　　

　　“不行。商家向全國各地發(fā)貨，只發(fā)貨，不教技術(shù)，配方保密，保值期30天。”

　　

　　“這叫什么餅？”

　　

　　“酒泉鍋蓋餅也叫酒泉大干餅。”

　　

　　“酒泉鍋蓋餅、酒泉大干餅申報(bào)專利嗎？注冊商標(biāo)嗎？食品檢驗(yàn)過嗎？”

　　

　　幾句尖銳的話，她搖搖頭給我說：“不知道。”

　　

　　好！買就買一個(gè)吧，買上，我順勢掰上一蛋子，往嘴里一塞，嚼著嚼著，滿嘴溢出的麥香味，香飄四方，慢慢地嚼，細(xì)細(xì)地品，牙齒縫隙里殘留著食用堿的淡香，脆餅經(jīng)舌頭的攪拌，上下牙齒的咬頜，擠壓著餅地碎渣，刺激得涶液腺體分泌旺盛了，味蕾味覺極度敏感，腮腺管流出淀粉酶與食物鏈的結(jié)合，加上那個(gè)美滋滋地吞咽運(yùn)動，嘿！真滿福。我再揪上一豁子，咬著咬著，那個(gè)齒留香地回味，彌漫著干餅的香味，好香好香，嗨！好舒坦。據(jù)說食用鍋蓋餅對胃的疾病有益處。我給老扳建議：“吃得東西，多少講究一點(diǎn)衛(wèi)生？租個(gè)鋪面，項(xiàng)目有了，就大展宏圖吧。”

　　

　　“剛開張幾天，本攤大了，利潤空間就少。圖新鮮感買的不少，回頭客還不多，再說吧。”

　　

　　“那就應(yīng)該研究市場飽和或是總經(jīng)銷代理，批發(fā)零售走量。”

　　

　　“我們家有三個(gè)零售點(diǎn)，試著賣吧。”

　　

　　“都是地?cái)偁I業(yè)？”

　　

　　“是的，人工成本，物流運(yùn)輸，每一張餅就是掙塊把錢。”

　　

　　“利潤是頑強(qiáng)堅(jiān)守的動力。”

　　

　　持續(xù)低迷的經(jīng)濟(jì)，風(fēng)云變化的市場，吃飯比面子重要。“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”是通過擺地?cái)偒@得收入來源而形成的一種經(jīng)濟(jì)形式。

　　

　　2020年6月1日上午，國務(wù)院總理李克強(qiáng)在山東煙臺考察時(shí)表示，地?cái)偨?jīng)濟(jì)、小店經(jīng)濟(jì)是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣的，是中國生機(jī)。

　　

　　功夫不大，一會兒來個(gè)人，又來倆個(gè)，買的，問的，湊熱鬧的。凡遇到人她就湊上說：先嘗后買，請嘗一下吧！我也幫她吆喝起來了，當(dāng)上一回托：餅脆，餅香……

　　

　　人氣忽悠，市場營銷，觀言察色，主動出擊，說的讓人不得不買。

　　

　　她還說：“孩子要上學(xué)，交這費(fèi)，交那費(fèi)的。有時(shí)下雨歇攤，風(fēng)吹日曬，從早到晚的堅(jiān)守，疲憊不堪的忍耐，我不怕，我努力，我對未來充滿憧憬。”

　　

　　我是第一次見這么大的餅。她說：大餅還可以做成其它口味。老公快遞進(jìn)貨，騎著摩托提貨。我守?cái)?，能掙一個(gè)，是一個(gè)。

　　

　　人到中年，奔生活的人誰都不容易，面對著上有老下有小的生活，面對著生存的壓力和競爭，面對著生活的不盡人意。她獨(dú)自沉默，咬牙扛著，心累委屈，難與煩的交織相伴。她獨(dú)自忍受，獨(dú)自消化，強(qiáng)顏歡笑，這些心酸來自肩上的責(zé)任和義務(wù)，再難，再艱，必須勇往直前，負(fù)重前行。

　　

　　特別在新冠肺炎病毒影響下，世界經(jīng)濟(jì)不確定性因素存在；世界各地難，中國也難，咱老百姓就更難呀！

　　

　　我認(rèn)為：讓“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”走向“高大上”是可行的。因?yàn)?ldquo;酒泉鍋蓋餅”歷史悠久，傳統(tǒng)工藝，手工制作，酒泉麥的原料，保值期長的特點(diǎn)，況且還是酒泉名優(yōu)產(chǎn)品。嚴(yán)格食品衛(wèi)生的準(zhǔn)入，機(jī)械化提升，改良包裝、科學(xué)營銷、線上線下操作，現(xiàn)代物流配送。“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”和市場營銷并舉，走向全國老百姓餐桌是可能的。

　　

　　為了尋求感覺，我又去買鍋蓋餅了，同時(shí)還買了多種餅干，蘇打餅干、咖啡餅干，讓味蕾全方位釋放出來，品嘗餅干與干餅區(qū)別。

　　

　　餅干，被廣泛使用是十九世紀(jì)五十年代初，在法國比斯灣，狂風(fēng)使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死里逃生來到一個(gè)荒無人煙的小島。風(fēng)停后，人們回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油已被海水浸泡，他們只好把泡在一起的面糊帶回島上，并將其捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，烤熟后吃。沒想到，烤熟的面團(tuán)又松又脆，味道可口。為了紀(jì)念這次脫險(xiǎn)，船員們回到英國后，就用同樣方法烤制小餅吃，并用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。

　　

　　從此，這些小餅就是含水份量很低的面包——餅干。

　　

　　我拜托馬克春主任去“酒泉鍋蓋餅”的總店，說明想為該餅做一點(diǎn)宣傳，也打算專程去現(xiàn)場，深入體驗(yàn)干餅誘人的魅力。

　　

　　“酒泉鍋蓋餅”品牌效應(yīng)的彰顯，是大市場格局的需要，走出酒泉，走出甘肅，走向全國去，是我們甘肅人的期盼。

　　

　　我愿為“好大一張餅”做個(gè)推介，更愿為甘肅的餅――“酒泉鍋蓋餅”做回廣告！我把右手拳頭握得緊緊的，舉得高高的，大喊一聲：“酒泉鍋蓋餅”攢勁地殆！