日前，英帝國理工學(xué)院率領(lǐng)的國際研究團(tuán)隊發(fā)布了一項針對全球200多個國家人口的身高報告，這份“全球身高排行榜”記錄了1914年至2014年期間人們的身高，報告顯示，2014年，荷蘭男性平均身高182.54厘米，為全球最高。而在日本、韓國和中國三個國家的身高數(shù)據(jù)顯示，男女最高均為韓國，分別為174.92厘米和162.34厘米，中國男性和女性平均身高分別為171.83厘米和159.71厘米，均比日本高約1厘米。

不過在這個排行榜數(shù)據(jù)背后，還有一個真相，那就是身高的增長速度。韓國和日本的男性分別位列“長得最快”的男性榜單中的第三（15.17厘米）和第五（14.65厘米）。相較中國，男性身高只增長了11厘米，女性為9.6厘米。

誠然，在過去100年，多數(shù)國家像中國一樣在“長高”，但與日本相比，中國明顯長得慢，更趕不上身高增速全球第一的韓國。其中，日本人的身高增長被西方學(xué)者譽(yù)為“人類體質(zhì)發(fā)展奇跡”。日韓長得快究竟有何竅門呢？

上海體育學(xué)院運動科學(xué)學(xué)院研究生導(dǎo)師、上海市學(xué)生體質(zhì)研究專家陸大江分析，近20年中日青少年身高數(shù)據(jù)證明，在族群遺傳基因未發(fā)生根本變化情況下，后天因素起重要作用。而后天因素中，飲食、運動和睡眠是國際上公認(rèn)的影響長高最關(guān)鍵的三大因素。

課間奶和營養(yǎng)午餐

二戰(zhàn)后，日本掀起“一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族”的運動。日本在中小學(xué)供餐中為學(xué)生提供牛奶。這也就是日本有名的“牛奶計劃”。

如今，日本學(xué)生每天雷打不動要喝一杯“課間奶”。每天早上10點左右，全日本從幼兒園到初三年級的孩子，都會喝到一杯新鮮的牛奶，年齡不同喝的量不同，從200毫升到400毫升不等。

陸大江表示，牛奶是人體鈣的非常好的來源，且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。孩子每天保證一定量的牛奶攝入，確實不會缺鈣，為長高打下堅實的營養(yǎng)基礎(chǔ)。

此外，日本于1954年頒布了《學(xué)校供食法》，明確營養(yǎng)午餐增進(jìn)學(xué)生健康的目標(biāo)，更規(guī)定了學(xué)校供餐也是義務(wù)教育的一環(huán)。在陸大江看來，日本的“身高”脫貧，且兒童肥胖率在世界上也是最低的，這都受益于多年實行的營養(yǎng)午餐制度。“日本學(xué)生的午餐菜譜由學(xué)校專門的營養(yǎng)師制定，每天吃的食物種類有30種左右，并且每天都不相同。”

和日本相比，我們傳統(tǒng)飲食三口之家晚餐也就只有兩菜一湯，而日本家庭每天保證食品樣數(shù)在25-30種，這當(dāng)然比中國人一天只吃十多樣?xùn)|西獲取的營養(yǎng)要豐富得多。

香山中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師、上海首家“兒童助長中醫(yī)門診”負(fù)責(zé)人錢尚統(tǒng)有著多年中醫(yī)助長經(jīng)驗，在臨床診斷中他發(fā)現(xiàn)，個子矮小的孩子普遍偏食，目前國內(nèi)家長們的認(rèn)識現(xiàn)狀也的確不利于孩子生長，即使國內(nèi)的學(xué)校同樣提供營養(yǎng)午餐，可不少孩子沒有認(rèn)真地把營養(yǎng)午餐吃完，家長也并不與學(xué)校積極配合，反而下午放學(xué)時會給孩子帶小點心、零食。“這樣的習(xí)慣并不利于孩子的生長，家長應(yīng)配合學(xué)校，鼓勵學(xué)生接受全面的營養(yǎng)午餐。”錢尚統(tǒng)坦言。

終身鍛煉習(xí)慣

在日本和韓國，棒球都是國民的主要運動。棒球，一直以來是日本人酷愛的體育項目，幾乎所有的日本男人都玩過。而且日本棒球水準(zhǔn)始終處于世界一線球隊范疇。

據(jù)國外相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查：打棒球的學(xué)生不僅精力充沛，智商、情商水平更高，更能適應(yīng)未來社會的殘酷競爭。同時棒球又是典型的跑、跳、投全面發(fā)展的體育運動，對促進(jìn)青少年生長發(fā)育極為有利。

“孩子有一項熱愛的運動，并能堅持下去，對長個子非常有好處。”陸大江坦言，日本學(xué)生基本養(yǎng)成了終身體育鍛煉的習(xí)慣，這正是緣于他們有一到兩項自己非常在行的運動，因而鍛煉積極性非常高。且日本教育界也有很多將運動融入游戲的方案，這樣孩子們在玩的過程中便得到了很好的鍛煉。

而中國的現(xiàn)狀是學(xué)生普遍沒有特長的運動項目，加之巨大的升學(xué)壓力，學(xué)生們對體育的積極程度相對減弱，即使現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)每天1小時鍛煉，在陸大江看來，時間可能達(dá)標(biāo)了，但真正意義上的鍛煉效果卻是不盡如人意的。

陸大江在日本研究學(xué)生體質(zhì)的11年時間中，他看到，日本學(xué)生下午3點后基本沒有課業(yè)，直到晚餐前的時間日本學(xué)生們通常都用于運動。且日本家長和孩子的互動性非常強(qiáng)，每到周末，日本的家長普遍會參與到親子運動中，整個社會的運動氛圍都相當(dāng)濃郁。

三分饑與寒

冬天無論多冷，日本的孩子即使上身穿著羽絨服，下身肯定只有一條及膝短褲，孩子們的雙腿就這么暴露在寒風(fēng)中，這樣的畫面可謂是日本學(xué)生冬日的典型打扮，日本的媽媽們卻普遍反映，經(jīng)過這樣的寒冷訓(xùn)練，孩子得病的次數(shù)反而少了。

雖然日本的做法有些夸張，但在錢尚統(tǒng)看來我國自古便有“若要小兒安，帶一份饑與寒”的育兒古訓(xùn)，而日本孩子冬日的著裝方式也正符合這一理念——中心部位不受寒，給予下肢冷刺激。

“其實寒冷能刺激生長激素釋放。”錢尚統(tǒng)進(jìn)一步解釋道，孩子生長的關(guān)鍵在于生長激素，而讓孩子有些寒冷的感覺便能促使人體自身釋放生長激素，“當(dāng)然我提倡的是給予孩子適當(dāng)?shù)睦浯碳?，而不是一直讓孩子在寒冷的環(huán)境里，比如現(xiàn)在秋天不要加衣服太快，如果孩子在換季過程中沒有感受到冷，缺乏冷刺激，無論對生長還是呼吸道都不是很好。”而令人擔(dān)心的現(xiàn)狀是，國人的養(yǎng)育觀念普遍給孩子穿得太多。

此外，據(jù)錢尚統(tǒng)介紹，饑餓感有助于生長，因而錢尚統(tǒng)總是叮囑患兒的家長在保證孩子三餐營養(yǎng)攝入均衡的基礎(chǔ)上，沒有必要時不時給孩子吃零食和點心，從中醫(yī)角度講，人的脾胃有一個工作和休息交替的過程，如果沒有饑餓感，脾胃得不到休息，不但孩子長不高，甚至?xí)?dǎo)致肥胖。

讓孩子21點前睡著

睡覺也是助長因素中至關(guān)重要的一環(huán)。錢尚統(tǒng)非常珍惜晚上9時到次日凌晨6時的睡眠時間，他強(qiáng)調(diào)，為了保證青少年的身高，晚9點必須熄燈睡覺。學(xué)齡前兒童要睡足10小時，青少年要睡足9-10小時。

為什么在這個時間段睡眠更有利于生長？這是因為人體80%的生長激素是在晚上分泌的。從生長激素分泌曲線圖可明顯看到，晚上10點之后是生長激素分泌達(dá)到一天中的最高峰，可以達(dá)到白天的5-7倍，而凌晨5時至6時又會出現(xiàn)一個生長激素分泌小高峰。“睡眠是由淺入深，若是晚上9點入睡，淺睡眠1小時，到晚上10點已進(jìn)入深睡眠，也就能和生長激素分泌高峰同步。”錢尚統(tǒng)說道。