編輯：秦霞　設(shè)計：高尚

　　四類人慎食粽子

　　1、老人和兒童：粽子粘性大，老人和兒童過量進食易消化不良。

　　2、胃腸病患者：粽子釋放的膠性物質(zhì)增加消化酶負荷。

　　3、糖尿病患者：含糖量高的粽子會使血糖和尿糖迅速上升。

　　4、心血管病患者：有些粽子含脂肪多，會加重心臟負擔(dān)。

　　這7種情況不能吃粽子

　　1、忌未熟先吃

　　粽子要完全煮熟才可以吃，否則對健康有害。

　　2、忌保存太久

　　包好的粽子最多保存3-4日，吃時再次加熱，存放在陰涼通風(fēng)處。

　　3、忌大量進食

　　粽子由糯米制成，不易消化，吃粽子要有克制并且盡量趁熱吃。

　　4、空腹不宜吃粽子

　　糯米在胃里長時間停留會刺激胃酸分泌，可致腸胃病患者宿病復(fù)發(fā)。

　　5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

　　冰粽子對有胃病的人來說無疑是雪上加霜。

　　6、吃粽子時不宜喝冷飲

　　冷的東西能輕易讓糯米凝固，更加不易消化。

　　7、睡前兩小時最好別吃

　　粽子缺乏纖維質(zhì)，不易消化，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。

　　教你粽子與健康兼得

　　1、粽子一定要趁熱吃

　　糯米加熱后，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會老化回生，分子間凝固力加強，不容易被消化。

　　2、粽子餡料中增加纖維素含量

　　在粽子中添加紅薯、山藥、薏米、雜糧米、紅豆等，可減少腸胃負擔(dān)，更有益健康。

　　3、搭配水果蔬菜吃粽子

　　可以搭配蔬菜、水果幫助腸胃蠕動，也可避免因吃粽子引起的腸胃消化不良。

　　4、吃完粽子喝杯茶

　　甜粽：喝綠茶、薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。

　　油性咸粽：喝普洱茶、菊花茶、山楂茶可以去除口感上的油膩。