在商河縣白橋鎮(zhèn)亓家官莊村，不少大車停在村頭收大蒜。

今年的蒜價(jià)因減產(chǎn)而高漲，市場(chǎng)上不少人在加緊囤蒜。囤蒜有風(fēng)險(xiǎn)，但確實(shí)有可能賺到比種蒜和單純賣蒜多得多的錢。一些來自蒜鄉(xiāng)的村里人也因?yàn)槎谒?，在?jì)南買房子安家，有了自己的營生。

囤蒜像炒股

賺得多風(fēng)險(xiǎn)也大

今年62歲的老張是商河縣白橋鎮(zhèn)張積厚村的蒜農(nóng)，也是村里的蒜經(jīng)紀(jì)。種了半輩子蒜，去年他才真正在大蒜上賺了大錢，存夠了給兒子在濟(jì)南買新房的錢。

濟(jì)南本地的冷庫多數(shù)在商河縣白橋鎮(zhèn)。老張說，去年他囤了200噸蒜，還幫河北的老板囤了100多噸蒜，做蒜經(jīng)紀(jì)賺了30多萬，自己囤蒜賺了30萬。而在這之前，他還是個(gè)地地道道的蒜農(nóng)，最早的時(shí)候種著10畝蒜地，后來兒子戶口遷出，就剩下7畝多地。

“種蒜收蒜都靠人工，需要弓著腰干活，沒有實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。我已經(jīng)60多歲了，干不了這樣的活，就想利用這些年幫客商收蒜的經(jīng)驗(yàn)，囤蒜做大蒜生意。”老張說，去年第一次囤蒜，每斤2.1元至2.3元收的干蒜，8月入庫存到10月，每斤3.4元至3.6元就往外賣了。“兒子在濟(jì)南買房要錢，我只能先賣了，行情后來一直漲到6.7元一斤。”老張說，雖然賣早了，但和之前自己一年的收入相比已經(jīng)賺了不少，很知足。

老張說，種10畝蒜地再加上當(dāng)蒜經(jīng)紀(jì)，幫外地客商收蒜，在去年、前年行情穩(wěn)定的時(shí)候，也就能賺六七萬。如果不是囤蒜，自己不可能賺那么多。而去年在白橋鎮(zhèn)，他的囤蒜量算是很多的了，這樣大的量更擔(dān)心蒜價(jià)下跌，他和外地的老板都只囤了兩個(gè)月就拋售一空。

“就跟炒股似的，風(fēng)險(xiǎn)很大。這么多蒜要是砸在手里，普通農(nóng)民真是賠不起。”老張說。

不過，看好今年的行情，孩子沒有著急買房，老張還在猶豫要不要囤蒜。“如果到了8月份兒子還沒買房，就把買房的錢先拿來囤蒜。”老張說，今年蒜價(jià)高，各地囤鮮蒜的已經(jīng)不少，蒜農(nóng)也惜售，他準(zhǔn)備等七八月份干蒜出來了，再看情況囤蒜。

從蒜鄉(xiāng)來濟(jì)打拼

囤蒜20年買了房

今年40多歲的老李在匡山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)做大蒜批發(fā)生意。今年是他做大蒜生意的第20個(gè)年頭，去年他在地頭收蒜轉(zhuǎn)賣，再接收別人囤的蒜，一年賺了20多萬。不過，也有賠錢的時(shí)候，2012年每斤6元多買進(jìn)大蒜后，出庫價(jià)一路下降到了每斤4元，他一下子賠了6萬元。

“我做大蒜生意完全是從零開始，做到現(xiàn)在能囤幾十噸也是滾雪球積累起來的。”老李說，1999年他剛20多歲時(shí)，騎著三輪車從萊蕪老家一小車一小車地拉到七里堡市場(chǎng)上賣。“老家就是種蒜的，又不想打工，就做起了大蒜生意。”

出師不利，第一年就賠錢了。“那一年用之前打工攢的錢囤了15噸蒜，5毛一斤入庫，花了15000元。但當(dāng)年沒有經(jīng)驗(yàn)，賣出的時(shí)候30公斤一袋只賣5元、2元，投進(jìn)去的15000元幾乎賠了個(gè)干凈。”老李說，為了賺錢，他用小三輪拉白菜、拉蘿卜賣，好在本錢不多，情況還不算太糟。第二年，蒜價(jià)6到8毛一斤，他囤了十多噸入庫，囤到冬天，每斤漲到了1元，當(dāng)年純賺了1萬多元。

2008年蒜價(jià)大跌，前一年老家蓋房事兒多，老李沒有囤蒜，逃過了一劫。2009年，他囤蒜的噸數(shù)逐漸增加，還買了輛6米長的大車;到2010年，他囤蒜的量開始達(dá)到50噸，趕上了好價(jià)錢，2011年賺了幾十萬。那是他第一次賺到這么多錢，很快就在小清河北路買了一套92平的房子，一次性付清了36萬元的房款，還把孩子從老家接到濟(jì)南上四年級(jí)。從最初的小商販到靠自己的努力在濟(jì)南安家，他花了12年。

“那年蒜價(jià)好，再加上做的年份多有了經(jīng)驗(yàn)。”老李說。不過，市場(chǎng)變化太快，2012年庫存大蒜一路高漲到6元一斤，他認(rèn)為還有漲的可能，但買進(jìn)之后蒜價(jià)卻一個(gè)勁兒往下跌，跌到4元一斤，他只得趕緊拋售。“賠了6萬元。”老李說，近五年賺了多少他記不清，但賠的這6萬他記得特別清楚。

老李說，他一直控制囤蒜的量，不敢多囤。“能承擔(dān)多少風(fēng)險(xiǎn)才敢囤多少。畢竟現(xiàn)在已經(jīng)40歲了，上有老下有小。”老李說，前幾天剛囤了一些鮮蒜，很快就轉(zhuǎn)手賣出了。以后囤多少，還得等蒜干了再說。

“做大蒜生意很辛苦，每天只能睡五六個(gè)小時(shí)，得24小時(shí)開著手機(jī)，有人聯(lián)系買蒜，立刻就要拉車。”老李說，大蒜的價(jià)錢隨時(shí)變化，賺錢就是和時(shí)間賽跑。

本地人囤蒜始于

上世紀(jì)80年代末

張端慶是商河縣白橋鎮(zhèn)頗有名氣的蒜經(jīng)紀(jì)，經(jīng)歷了鎮(zhèn)上種蒜和囤蒜的整個(gè)歷史。“上世紀(jì)80年代的時(shí)候，鄉(xiāng)里號(hào)召大家種蒜，而且建起了冷庫。”張端慶說，白橋鎮(zhèn)建冷庫晚于周邊的萊蕪、金鄉(xiāng)等大蒜主產(chǎn)地，而且最初也是建給外地人存。到了1989年，干蒜價(jià)錢漲到七八毛一斤，比之前持續(xù)在3毛以下高了不少，本地人也開始囤蒜了。

不過，剛開始大家對(duì)囤蒜的規(guī)律掌握得不好。張端慶說，他所在的村里1989年就有人存了80噸蒜頭后，加上利息共賠了30萬。

他介紹，“蒜你狠”的2010年的前一年，本地囤蒜的大戶也多起來?，F(xiàn)在，商河幾乎每個(gè)鄉(xiāng)都有了冷庫。冷庫有大有小，一大間一個(gè)門蒜作一棟，一棟能存100多萬斤大蒜。本地的囤蒜戶去年就已經(jīng)有囤9棟的大戶了。

商河白橋鎮(zhèn)及周邊的濟(jì)陽孫村是濟(jì)南的大蒜主產(chǎn)區(qū)，而濟(jì)南囤蒜的冷庫則集中在白橋鎮(zhèn)。據(jù)報(bào)道，今年白橋鎮(zhèn)擬規(guī)劃建設(shè)兩處大蒜冷庫群。濟(jì)南本地的囤蒜的冷庫規(guī)模將增加一倍。

商河縣白橋鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長陳愛國今年5月接受采訪時(shí)曾介紹，其中一處冷庫群是集存儲(chǔ)、分揀于一體的冷庫群，面積約13畝，可儲(chǔ)存蒜薹6000噸左右、大蒜兩萬噸，項(xiàng)目總投資1000萬;另一處冷庫群面積50畝左右，計(jì)劃增加建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化冷庫35個(gè)，建成后冷庫總量達(dá)42個(gè)，可存儲(chǔ)蒜薹1.1萬噸、大蒜3.2萬噸，項(xiàng)目投資2200萬元。兩處大蒜冷庫群建成后，全鎮(zhèn)大蒜及蒜薹儲(chǔ)存能力將增加一倍。