大西北網(wǎng)7月1日訊 “來這兒是為了學(xué)習(xí)，說了也不怕你笑話，我是個大老粗，在這兒著實(shí)開眼，人家這些老師都是經(jīng)驗(yàn)教學(xué)，不是在那兒瞎白話，說得在理，比如李教授（注：國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利），一兩句話就給你指到點(diǎn)子上。”來自烏蘭浩特的牧場主劉大偉對于蒙牛首創(chuàng)的牧場主大學(xué)給予了很高的評價，而當(dāng)聽說以后還有針對技術(shù)人員的基礎(chǔ)培訓(xùn)班時，劉大偉用他響亮的嗓音說了聲“好事”，還不忘豎一下大拇指。

而牧場主馬玉民則對專家王鋒關(guān)于當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀和政策的解讀印象深刻，他笑言“我花個把月也搞不懂的事情，人家1個小時就給你整明白了，你不服行嗎？”

蒙牛在行業(yè)里首創(chuàng)的牧場主大學(xué)，學(xué)員都來自各大中型牧場，堪稱與蒙牛合作的2000多位牧場主中的“頂梁柱”，參加開班儀式的中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓將其形容為中國養(yǎng)牛業(yè)的“黃埔軍校班”。

上過課就是不一樣

“我現(xiàn)在就想有一個自己的實(shí)驗(yàn)室，配備專門的技術(shù)人員，實(shí)現(xiàn)從飼料的致病性細(xì)菌到牛奶的蛋白含量到牛糞便輪狀病毒的檢測全鏈條覆蓋。”上了幾堂課后的劉大偉更加堅(jiān)定了實(shí)驗(yàn)室對于牧場主來說就是“定海神針”的理念。只要讓實(shí)驗(yàn)室高效運(yùn)作起來，牧場主對牛奶質(zhì)量不僅能做到心里有譜，還能掌控有度。

蒙牛對來自牧場的牛奶實(shí)行批批檢測，各項(xiàng)指標(biāo)中任何一項(xiàng)指標(biāo)不合格，該批次的牛奶都將被銷毀處理，劉大偉說蒙牛在指標(biāo)檢測上 “一點(diǎn)情面都不給”，甭管你是誰，一切都用指標(biāo)來說話。來自呼和浩特的牧場主馬玉民更像是一個書生，思路縝密、談吐得體，他上了牧場主大學(xué)之后發(fā)現(xiàn)，要想把奶牛日單產(chǎn)提高到30公斤還真得對實(shí)驗(yàn)室“另眼相看”。

“實(shí)驗(yàn)室有三個作用，一個是用來防疫免疫，凡是養(yǎng)過奶牛的都知道防疫免疫是頭等大事，這事指望別人不行；另外一個就是對飼料、玉米和苜蓿等進(jìn)行細(xì)菌或霉變檢測，以保證奶牛入口的東西都是無菌干凈的；第三個就是通過檢測奶牛的蛋白質(zhì)、非脂和乳糖等含量，有針對性地為奶牛搭配營養(yǎng)餐，這是提高奶牛日單產(chǎn)最有效的手段。”一邊說一邊比劃的馬玉民惟恐筆者聽不懂，繼續(xù)補(bǔ)充道，蒙牛收購檢測是嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、守住底線，讓消費(fèi)者放心食用，而牧場主自我的前置檢測就是讓質(zhì)量不斷提升、提高檔次，讓消費(fèi)者獲得的營養(yǎng)價值更高、更均衡，兩者的作用不同，應(yīng)該互相補(bǔ)充。

蒙牛助力培養(yǎng)新一代牧場主

“設(shè)立一所專門培養(yǎng)牧場高級管理人才的專業(yè)學(xué)校是提高奶業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展水平的重要方式和途徑，而蒙牛做的這個嘗試應(yīng)該在奶業(yè)甚至是畜牧行業(yè)里推廣開來。”高鴻賓向在座的學(xué)員表示，國內(nèi)的牧場可以說是一流的設(shè)備、一流的奶牛、一流的飼料，但在產(chǎn)奶量、奶價和牧民收入上還不敢說一流，質(zhì)量雖然沒問題但也要卯足勁沖刺一流，這就需要接地氣的管理人員和技術(shù)人員。

學(xué)員告訴筆者，通過進(jìn)口荷斯坦?；?qū)a(chǎn)牛進(jìn)行改良，借助飼料攪拌機(jī)和擠奶器等先進(jìn)的機(jī)械化設(shè)備，再加之良好的養(yǎng)殖技術(shù)，每頭奶牛的產(chǎn)奶量和奶質(zhì)達(dá)到世界一流不是什么大問題。

王鋒在給牧場主上課時就直言，讓種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合至少目前還不大可能，那牧場主想要“鼓足腰包”，有兩個途徑可以走，一個是提高日產(chǎn)奶量，降低單產(chǎn)成本；另一個就是提升奶質(zhì)，在指標(biāo)上下功夫，好奶有好價。

蒙牛牧場主大學(xué)現(xiàn)在配備了52位國際講師團(tuán)、20名博士技術(shù)客服和10個國際現(xiàn)代化牧場基地，被學(xué)員笑稱為“下了血本”，而后期教學(xué)將進(jìn)入實(shí)操階段，30多位業(yè)內(nèi)權(quán)威將對牧場主遭遇的實(shí)際問題設(shè)計(jì)解決之道。

蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在牧場主這個上游產(chǎn)業(yè)鏈條上，蒙牛不僅會有前期技術(shù)和后期人員培訓(xùn)等服務(wù)上的支持，還將協(xié)助牧場主獲得更加優(yōu)惠甚至是無息的資金支持，與牧場主形成利益共同體。

在開班儀式上簽署了 《社會責(zé)任守則》的學(xué)員，將以行業(yè)公約的形式，約束和規(guī)范未來的牧場管理。“現(xiàn)在大家都講中國奶業(yè)正處在快速發(fā)展與結(jié)構(gòu)升級轉(zhuǎn)型期，未來的牧場主們必須兼具先進(jìn)科學(xué)知識與超前的管理經(jīng)驗(yàn)，我們這些牧場主的的確確是認(rèn)可的。”劉大偉坦言，自己確實(shí)說不出什么大道理，但對于蒙牛開辦牧場主大學(xué)，致力于培養(yǎng)新一代的牧場主，從整個行業(yè)角度看，這個路子是對的。