新華社東京８月７日電 日本京都大學(xué)一個研究小組在實驗中發(fā)現(xiàn)，日本料理中一種常用輔料青紫蘇含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分。
紫蘇屬于唇形科紫蘇屬，是一年生草本植物，在亞洲分布廣泛。在日本，葉片兩面均為綠色的青紫蘇常出現(xiàn)在日本料理中，在制作生魚片和天婦羅時作為輔料。
研究小組分析了青紫蘇、桃子、蘋果等１２種水果蔬菜的成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青紫蘇中含有能夠抑制活性氧的名為“ＤＤＣ”的一種多元酚。將這種成分添加到實驗鼠細胞上后，抗氧化酶大幅增加。此外，研究小組還確認化學(xué)合成的ＤＤＣ也具有相同功效。
研究負責人久米利明指出：“每片青紫蘇的ＤＤＣ含量非常有限，每天不食用數(shù)公斤葉片就沒有效果，所以有必要提煉成分后制成膳食補充劑。”
相關(guān)研究成果將刊登在美國《自由基生物學(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志上。
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