“我從上幼兒園開始生吃蔬菜，到現(xiàn)在還是如此。”文華學(xué)院視覺傳達(dá)專業(yè)大一學(xué)生向羽有個(gè)習(xí)慣，蔬菜只喜歡生吃，煮熟的蔬菜對(duì)他來說難以下咽。

向羽去食堂打菜從不要蔬菜，只打肉菜，不是他不吃蔬菜，而是他不吃熟的。“我每隔兩三天會(huì)到學(xué)校周邊的菜場(chǎng)買些合口味的蔬菜洗凈生吃。”

同學(xué)汪亭秀在一次火鍋聚餐時(shí)，親見向羽生吃白菜，“他直接把一盤沒煮的白菜，一片片往嘴里塞，開始我們以為他是鬧著玩，但他吃得津津有味，把我們驚呆了。”

向羽的媽媽呂紅也證實(shí)，他在家也不愛吃煮熟的蔬菜。“家里煮熟的蔬菜，他不下筷子，每次都是我硬夾到他碗里，他才吃一點(diǎn)。”呂紅表示，她和丈夫都沒有生吃蔬菜的習(xí)慣，對(duì)于向羽的飲食習(xí)慣不太理解，但也不怎么反對(duì)，“我們覺得洗干凈的蔬菜生吃也沒什么危害，也就不管他了。”

為何會(huì)生吃蔬菜?向羽透露，在他上幼兒園時(shí)，看見家里的兔子吃白菜吃得很香，好奇之下，他也學(xué)著兔子生吃白菜，慢慢地就上癮了。

“我發(fā)現(xiàn)生吃蔬菜很甜，汁水也比煮熟后要多。雖然每種蔬菜生吃味道不一樣，但我覺得生的就是比熟的好吃，”向羽還說，他家就住在東湖邊，有一小塊地種了蔬菜，每次回家他都會(huì)摘菜生吃。

生吃蔬菜到底好不好?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授徐曉云認(rèn)為“沒什么不好”。

“時(shí)令蔬菜的本味其實(shí)也不錯(cuò)，吃慣了就好。”說到這兒，徐曉云話峰一轉(zhuǎn)，“但從食品安全角度出發(fā)，煮熟的蔬菜比洗凈的生蔬菜微生物和農(nóng)藥殘留要少得多。”

接著，徐曉云又從營養(yǎng)的角度出發(fā)，她表示不同的蔬菜生吃或熟吃營養(yǎng)價(jià)值不同，“比如胡蘿卜，它富含類胡蘿卜素，煮熟吃更利于吸收;而富含維生素C的黃瓜、辣椒，生吃更有營養(yǎng)。”