香港特區(qū)食品安全中心日前發(fā)布信息稱，9月下旬該中心在市面上抽查5只共12斤的大閘蟹樣本，發(fā)現(xiàn)其中兩個樣本的二惡英含量超標(biāo)，超標(biāo)樣本來自江蘇省兩個水產(chǎn)養(yǎng)殖場。

目前香港食安中心已暫停有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司再進口食品及實時停售，并已通報內(nèi)地有關(guān)當(dāng)局跟進，中心會繼續(xù)追查分銷情況，亦加強抽查樣本。

封面新聞記者聯(lián)系上有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司負責(zé)人，對方稱已經(jīng)派人前往香港，將該公司銷往香港的大閘蟹全部無條件召回。與此同時，他們也會進行相關(guān)檢測，不排除日后申訴的可能性。

香港查出江蘇產(chǎn)大閘蟹致癌物超標(biāo)

據(jù)香港特別行政區(qū)政府新聞公報顯示，食安中心實時暫停江蘇省兩個水產(chǎn)養(yǎng)殖場出產(chǎn)的大閘蟹進口及在港出售，業(yè)界如持有來自該兩個養(yǎng)殖場的大閘蟹亦應(yīng)立即停用及停售。

這兩個水產(chǎn)養(yǎng)殖場分別為:吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司和江蘇太湖水產(chǎn)有限公司。

食安中心發(fā)言人說:“中心正進行本年度大閘蟹的時令食品調(diào)查，在九月下旬共抽取了五個大閘蟹樣本(共約十二公斤)進行二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯含量檢測。結(jié)果顯示其中兩個大閘蟹樣本，被檢出二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯，總含量超出中心的行動水平(即每克食物樣本的二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯總含量不可超過六點五皮克毒性當(dāng)量(濕重計))，其余三個樣本測試結(jié)果滿意。為保障市民健康，中心決定暫停有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖場生產(chǎn)的大閘蟹進口及在港出售。”

發(fā)言人表示，中心已通知本港涉事進口商，指令他們將從上述兩個水產(chǎn)養(yǎng)殖場進口的大閘蟹實時下架及停售，并進行回收。中心并正追查有關(guān)食品的分銷情況。業(yè)界如持有涉事食品，應(yīng)立即停用及停售。市民如最近曾購入相關(guān)食品，但不肯定食品來源，為審慎起見，亦應(yīng)停止食用，并向有關(guān)零售商了解貨源。

根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》(第132章)第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，可被判最高罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。

涉事企業(yè)稱將無條件召回大閘蟹

封面新聞記者隨后聯(lián)系上了吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司董事長孫興良。他表示，11月1日他已經(jīng)收到了國家質(zhì)檢總局的相關(guān)通知，停止向香港發(fā)售大閘蟹。

孫興亮說，吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司已經(jīng)營業(yè)了16年，除了銷往內(nèi)地，還銷往香港、澳門、臺灣、新加坡、馬來西亞等地。

“這是第一次收到香港通知，說我們的產(chǎn)品有問題。”孫興良稱，只有召回才能防止產(chǎn)品流入市場。目前吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司的總經(jīng)理已經(jīng)飛往香港，將該公司銷往香港的大閘蟹全部無條件召回。

孫興良表示，公司已經(jīng)啟動了相關(guān)檢測，不排除申訴的可能性。“按照慣例，在向社會公布前企業(yè)是有申訴權(quán)利的。但香港食安中心在沒有給企業(yè)申訴的情況下，已于昨日召開新聞發(fā)布會。”孫興良說，香港方面未明確告知該公司問題產(chǎn)品的批次、檢測項目、檢測程序、檢測標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在兩方正在進行溝通。

那么，國內(nèi)的大閘蟹會不會也有問題呢?孫興良表示，公司只召回報告有問題產(chǎn)品的區(qū)域，未報告的區(qū)域暫不召回。“現(xiàn)在臺灣、馬來西亞、新加坡這些地方都沒有報告有問題，國內(nèi)的也無報告。均在正常銷售。”

吳江的萬頃太湖蟹專賣店一位店員告訴封面新聞記者，價格一般在150-200元/斤，生意最好的時候每天能賣200-300斤。雖然香港爆出大閘蟹的問題，但是門店生意似乎沒有受到影響。“昨天賣了100多斤，今天剛開張也賣了幾十斤。”

大閘蟹致癌?紐約市衛(wèi)生局曾叫停華人吃蟹黃

據(jù)美國《僑報》報道，紐約市衛(wèi)生局曾叫停當(dāng)?shù)厝A人吃蟹黃。衛(wèi)生局工作人員介紹說，“華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，實際上是化學(xué)物質(zhì)集中之處。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在內(nèi)，都可能包含大量化學(xué)物質(zhì)，例如多氯聯(lián)苯、二惡英和鎘。”

不過，該消息出來之后，有中國的消化科專家反駁稱“多氯聯(lián)苯、二惡英和鎘這些化學(xué)物質(zhì)，并非螃蟹自身就能產(chǎn)生的，而是受到了外界的環(huán)境污染。由于哈德遜河和紐約港水域的工業(yè)污染，這里的魚類和蟹類可能包含上述對身體有害的化學(xué)物質(zhì)。”該專家表示，上述水域的水質(zhì)污染，這才是紐約市衛(wèi)生局叫停“食用來自哈德遜河和紐約市周圍的上灣、河流和水道的蟹”的真正原因。

人類接觸二惡英90%以上是通過食品

那么，二惡英是什么呢?

據(jù)了解，二惡英是一種無色無味、毒性嚴(yán)重的脂溶性物質(zhì)，對環(huán)境具有持久性污染力，也是一類劇毒物質(zhì)，可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問題，損害免疫系統(tǒng)，干擾激素，還可以導(dǎo)致癌癥。國際癌癥研究機構(gòu)已把二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯列為人類的致癌物。

二惡英既可以從天然途徑釋出，亦會透過工業(yè)活動以副產(chǎn)品的形式產(chǎn)生，例如在冶煉金屬、制?；蛉紵鹊挠袡C化學(xué)品(如塑膠)時，均會產(chǎn)生二惡英。二惡英是脂溶性的，不易分解，因此多積聚在脂肪組織，并于食物鏈內(nèi)積聚。

事實上，由于環(huán)境污染，人的體內(nèi)或多或少都有二惡英。據(jù)世界衛(wèi)生組織信息，人類接觸二惡英，90%以上是通過食品，其中主要是肉制品和乳制品、魚類和貝類。因此，保護食品供應(yīng)是關(guān)鍵。除了瞄準(zhǔn)源頭措施以降低二惡英的排放以外，還需要避免在食品鏈中對食品形成二次污染。初級生產(chǎn)、加工、分發(fā)和銷售中良好的控制與操作，對安全食品的生產(chǎn)來說都必不可少。

那么，消費者可采取哪些措施來降低接觸風(fēng)險?世界衛(wèi)生組織建議，剔除肉食中的脂肪和食用低脂乳制品，可以降低對二惡英化合物的接觸。此外，平衡的膳食(包括適量的水果、蔬菜和谷物)將有助于避免從單一來源過量攝入。