投訴者稱(chēng),他們點(diǎn)的螃蟹身上有明顯的“刀疤”。

投訴者稱(chēng),酒樓端上來(lái)的蟹沒(méi)有“刀疤”了。投訴者供圖

消費(fèi)者指廣州番禺漁民新村總店調(diào)包,后者稱(chēng)是否為同一只蟹暫無(wú)法確認(rèn)

新快報(bào)訊 記者朱爍然報(bào)道 來(lái)廣州想好好吃頓海鮮大餐,4000元一只的生猛帝王蟹被換成一只死蟹上桌?近日,來(lái)自湖北的游客張密(化名)向媒體稱(chēng)在位于廣州番禺的漁民新村(迎賓路)總店(下稱(chēng)漁民新村總店)有這樣的遭遇。

投訴

覺(jué)得有“刀疤”的螃蟹被調(diào)包

張密一家來(lái)自湖北,9月14日晚,她和幾名好友來(lái)到廣州,打算吃一頓大餐后到珠海度假。“我們一共是10個(gè)大人5個(gè)小孩,最后在朋友的推薦下去了漁民新村。”張密說(shuō),一行人點(diǎn)了不少菜,其中的主菜是一只重達(dá)9.6斤的帝王蟹,價(jià)格約4000元。

“點(diǎn)菜的時(shí)候大家就覺(jué)得這只蟹的蟹殼很奇特,蟹頭的殼是有點(diǎn)彎的,其中一條腿根還有很明顯的 刀疤 。”張密說(shuō),大家覺(jué)得好玩,當(dāng)時(shí)就拍照留念保存,負(fù)責(zé)稱(chēng)重的服務(wù)員還告訴他們,這處“刀疤”不影響食用。

等菜上桌之后,張密一行人卻發(fā)現(xiàn)了不妥之處。“有朋友剛吃了一口就發(fā)現(xiàn)味道不對(duì),感覺(jué)是死蟹。”張密說(shuō),她隨即將蟹殼翻過(guò)來(lái),和之前拍的照片做對(duì)比,結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩者根本不是同一只蟹。“頭變正了, 刀疤 也沒(méi)有了,好像做了美容一樣。”張密有些后怕地說(shuō),如果不是朋友吃過(guò)帝王蟹,發(fā)現(xiàn)口感不對(duì),根本就不會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹被調(diào)包了。

“我們當(dāng)晚是定了珠海的酒店的,帶著小朋友也想早點(diǎn)過(guò)去休息了,我們就要求先走。”張密說(shuō),當(dāng)自己起身時(shí),酒樓方突然叫來(lái)一群保安,要求先埋單后才能離開(kāi)。隨后,張密先是撥打12315維權(quán)熱線(xiàn),接著又報(bào)警求助。

據(jù)張密介紹,在民警協(xié)調(diào)下,酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人答應(yīng)免掉帝王蟹的4000余元,張密等人則結(jié)清另外的6000多元餐費(fèi)最終得以離開(kāi)。“當(dāng)時(shí)一是想著不影響第二天行程,第二個(gè)畢竟孩子在場(chǎng),所以才埋單,但證據(jù)我們都有,過(guò)后肯定還要找酒樓維權(quán)的。”張密說(shuō)。

照片上和上桌的是否為同一只蟹

暫時(shí)還無(wú)法確認(rèn)

針對(duì)張密等人的質(zhì)疑,昨日下午漁民新村總店負(fù)責(zé)人林女士回應(yīng)稱(chēng),接到投訴后,該店在20分鐘內(nèi)就做出了對(duì)帝王蟹免單的決定,但因?yàn)檎麄€(gè)服務(wù)過(guò)程已經(jīng)結(jié)束,菜都已上齊且顧客吃得差不多,因此酒樓方要求顧客對(duì)剩下的6428元埋單。雙方在此問(wèn)題上產(chǎn)生了分歧,最終在報(bào)警后得到解決。

“我們每天都有很多食客來(lái)水產(chǎn)區(qū)拍照,有時(shí)候拍完就放回去了,不一定就點(diǎn)那一只(食材)來(lái)吃。”對(duì)于張密所質(zhì)疑的“調(diào)包”一事,林女士如此回應(yīng)說(shuō)。

根據(jù)張密的描述,他們當(dāng)晚是在點(diǎn)菜才對(duì)所點(diǎn)帝王蟹進(jìn)行拍照,隨后送入加工,酒樓方對(duì)此如何看待呢?林女士對(duì)此回應(yīng),酒樓的推廣員都是流動(dòng)作業(yè),“當(dāng)時(shí)可能忙起來(lái)了就埋頭寫(xiě)單,不可能全程看著顧客在做什么”。

林女士強(qiáng)調(diào),張密等人所點(diǎn)單、拍照和上桌的蟹,三者是否為同一只帝王蟹,酒樓方正在調(diào)查,但因?yàn)樗a(chǎn)區(qū)未安裝監(jiān)控視頻等,暫時(shí)還無(wú)法確認(rèn)。

螃蟹死了會(huì)扔掉嗎?不會(huì)

拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包

蟹是否被調(diào)包目前尚無(wú)定論,而端到張密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有質(zhì)量問(wèn)題呢?林女士對(duì)此表示,漁民新村總店是十多年的老店,產(chǎn)品肯定沒(méi)有問(wèn)題,所售賣(mài)的帝王蟹都有正規(guī)來(lái)源和對(duì)應(yīng)的單據(jù)及發(fā)票。

蝦蟹類(lèi)水產(chǎn)一旦死亡,其口感和味道都會(huì)很快改變。萬(wàn)一店內(nèi)養(yǎng)殖的蟹類(lèi)出現(xiàn)死亡的情況,店方又會(huì)如何處理呢?“如果我們發(fā)現(xiàn)個(gè)別的蟹類(lèi)死亡了,廚師會(huì)拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類(lèi)的菜品,絕對(duì)不會(huì)帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱(chēng),從這方面說(shuō),張密等人投訴的“死蟹調(diào)包”情況也是不存在的。

知多D 螃蟹臨死和死后 體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素

螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會(huì)產(chǎn)生組胺。組胺是一種對(duì)人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會(huì)隨著其死亡時(shí)間的延長(zhǎng)而增多,毒性也越大。

更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會(huì)被破壞。