北緯38度，一個(gè)神奇的緯度。
這一緯度上，有亞平寧山脈、昆侖山脈的高大雄渾，也有地中海、渤海的壯闊浩瀚。緯線穿越山海，如同絲線串起珍珠，連接不同文明的璀璨。
在世界葡萄酒版圖上，北緯38度是名品薈萃的緯度。西班牙、意大利、美國(guó)等國(guó)家的不少明星產(chǎn)區(qū)就在這條緯線附近。然而長(zhǎng)久以來(lái)，在東方，這條緯線上卻遇不到可與之相提并論的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
近40年間，在我國(guó)西北地區(qū)的賀蘭山東麓，一個(gè)充滿活力的產(chǎn)區(qū)正在崛起。風(fēng)從賀蘭山深處吹來(lái)，拂過(guò)山腳下成片的葡萄園，染綠了數(shù)十萬(wàn)畝荒灘，特色各異的酒莊成了萬(wàn)千游客前來(lái)感受塞上風(fēng)情、體驗(yàn)新式浪漫的“打卡地”……典型中國(guó)式風(fēng)格的“美酒+美景”，成為越來(lái)越多的人奔赴追尋的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”，中國(guó)西部的雄渾和宏闊，與葡萄美酒一道，在賀蘭山東麓“釀造”出頗具代表性的“浪漫生產(chǎn)地”。
賀蘭山東麓一釀酒葡萄種植基地。本組圖片均為受訪者供圖。
從玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的一片葡萄園，發(fā)展到如今60.2萬(wàn)畝的釀酒葡萄種植開發(fā)面積、1.4億瓶的葡萄酒年生產(chǎn)能力、超400億元的年綜合產(chǎn)值，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程正如一棵葡萄藤，從抽出嫩芽到碩果累累，孕育了發(fā)展路上堅(jiān)毅不撓的“寧夏葡萄酒現(xiàn)象”。入乎其內(nèi)、出乎其外，這一黃金產(chǎn)區(qū)、綠色產(chǎn)業(yè)、紫色經(jīng)濟(jì)的開拓史、奮斗史、崛起史，帶來(lái)諸多啟示。
——坑壑育新生、荒灘綠生金，是“兩山”理論在西北地區(qū)的生動(dòng)實(shí)踐。不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、水資源高效利用，是賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的典型特征之一，釀酒葡萄的種植促使荒灘變綠洲，產(chǎn)區(qū)森林覆蓋率大幅提升；葡萄酒產(chǎn)業(yè)每年為產(chǎn)區(qū)周邊農(nóng)戶提供就業(yè)崗位近13萬(wàn)個(gè)，酒莊（企業(yè)）年支付農(nóng)戶工資約10億元，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入近三分之一來(lái)自葡萄酒產(chǎn)業(yè)。
——開放中創(chuàng)新、風(fēng)雨中奮斗，是集聚后發(fā)優(yōu)勢(shì)促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的有效途徑。一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)、新興市場(chǎng)的培育和突圍之路，注定沒有坦途。遭遇了一輪又一輪風(fēng)霜雪雨嚴(yán)酷考驗(yàn)的寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)，靠著一代又一代奮斗者面向世界的開闊眼界和腳踏實(shí)地的堅(jiān)韌執(zhí)著，從危機(jī)中看到希望，在困頓中探尋辦法，唱響了“中國(guó)葡萄酒當(dāng)驚世界殊”的時(shí)代強(qiáng)音。
——融多元業(yè)態(tài)、重文化賦能，是筑強(qiáng)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的重要法寶。從一顆葡萄到一杯酒，從品酒打卡到星空酒莊游……賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)不是簡(jiǎn)單的種植、釀造加工，而是探索與文旅的全面貫通、有機(jī)融合，戈壁灘上的紫色奇跡正朝著多產(chǎn)業(yè)融合、多業(yè)態(tài)疊加的復(fù)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
放眼未來(lái)，從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，書寫在賀蘭山東麓熱土上、氤氳在高腳杯中的“寧夏葡萄酒現(xiàn)象”，不僅詮釋著每一個(gè)平凡人奮斗的真諦，更彰顯著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的活力與韌性。
“紫色夢(mèng)想”在戈壁灘上抽芽
中國(guó)葡萄酒自古有之，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
《詩(shī)經(jīng)》《周禮》《史記》中便有關(guān)于野生葡萄、葡萄種植和葡萄釀酒的記載，王翰、李白等詩(shī)人也留下了“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱”等膾炙人口的名句。
歷史上，寧夏是較早種葡萄、釀葡萄酒的地區(qū)，唐代僧人貫休在描寫塞上生活的詩(shī)作中，明確提到葡萄和葡萄酒；在元代詩(shī)人馬祖常筆下，也有“乍入西河地，歸心見夢(mèng)馀。蒲萄憐酒美，苜蓿趁田居”的詩(shī)句。
千百年間，葡萄酒文化伴隨朝代更迭在曲折中發(fā)展，近代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的萌芽在戰(zhàn)火中飽受摧殘，直至新中國(guó)改革開放后，這一產(chǎn)業(yè)才具備了穩(wěn)定發(fā)展的環(huán)境。
歷史的指針指向1983年。當(dāng)年8月的一天，20歲的寧夏國(guó)營(yíng)玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)職工俞惠明和7名伙伴踏上一列東行的綠皮火車，赴河北省秦皇島市的一家葡萄酒廠學(xué)習(xí)葡萄酒釀造技術(shù)。當(dāng)時(shí)他們還不清楚，此行將在寧夏葡萄酒史上留下多么濃墨重彩的一筆。
玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)是在賀蘭山東麓一片戈壁灘上開墾出來(lái)的，這里土地貧瘠，風(fēng)大沙多。1978年寧夏農(nóng)墾局接管農(nóng)場(chǎng)時(shí)，小麥畝產(chǎn)量只有200斤左右。種糧收益少，農(nóng)場(chǎng)大膽嘗試種植對(duì)地力要求更低的葡萄，葡萄樹第一次在戈壁灘上扎下了根。
1983年，寧夏在玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)籌建區(qū)內(nèi)第一家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)——寧夏玉泉葡萄酒廠，卻找不到一個(gè)會(huì)釀葡萄酒的工人。玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)從150多名職工中選出8名酒廠工人，派往河北進(jìn)行為期一年的學(xué)習(xí)，高中畢業(yè)沒幾年的俞惠明就是其中之一。“當(dāng)時(shí)我們對(duì)釀葡萄酒一無(wú)所知，腦子里一片空白。”俞惠明說(shuō)。
當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)關(guān)于葡萄酒釀造技術(shù)的資料很少，俞惠明等人唯一的教材是一本500多頁(yè)的油印本材料，主要介紹葡萄酒工藝。他們只能利用課余時(shí)間輪流謄抄。有學(xué)員進(jìn)酒廠車間后皮膚出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，但害怕因此錯(cuò)失學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，強(qiáng)忍著不敢告訴任何人。
在師父的悉心指導(dǎo)下，俞惠明等人學(xué)成歸來(lái)，成為寧夏第一批職業(yè)釀酒師，玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的葡萄也在這年第一次大面積掛果。但由于酒廠尚在建設(shè)中，既無(wú)場(chǎng)地，也無(wú)設(shè)備，無(wú)奈之下，工人們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)借到3間平房，買了100多個(gè)當(dāng)?shù)厝擞脕?lái)腌咸菜的水缸，開始嘗試獨(dú)立釀酒。
沒有自來(lái)水，工人們就從300米開外，一擔(dān)一擔(dān)挑水回來(lái)；沒有下水管，工人們就用水桶接廢水，一桶一桶提出去倒。最困難的是缺少葡萄破碎設(shè)備，俞惠明等人最終用手將總計(jì)十幾噸重的葡萄捏碎，每天工作到后半夜成了那年榨季的常態(tài)。
功夫不負(fù)有心人。1985年2月，俞惠明和同事釀造的甜型葡萄酒通過(guò)驗(yàn)收，宣告了賀蘭山東麓第一批現(xiàn)代葡萄酒正式誕生。1986年，寧夏玉泉葡萄酒廠生產(chǎn)出第一批與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的干紅、干白葡萄酒，品牌名為“賀宏”，取“賀蘭山下大展宏圖”之意。
然而，大展宏圖的過(guò)程并不順利。當(dāng)時(shí)中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展剛剛起步，國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)上，葡萄酒占比微乎其微，產(chǎn)品以傳統(tǒng)的甜型葡萄酒居多。在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者看來(lái)，干型葡萄酒只是一種酸澀的酒精飲品，不少人第一次品嘗時(shí)會(huì)懷疑酒“放壞了”。
這批干型葡萄酒剛推向市場(chǎng)時(shí)，寧夏銀川市街面上竟然找不出一個(gè)開瓶器。一次，玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)來(lái)了一批客商，午餐時(shí)點(diǎn)了一瓶賀宏牌干紅葡萄酒，餐館老板專程跑到葡萄酒廠借開瓶器。這些顧客嘗完酒后，覺得酒不甜，認(rèn)為一定有問題，執(zhí)意要見釀酒師，并當(dāng)著俞惠明的面表達(dá)質(zhì)疑。俞惠明仰頭灌下一瓶葡萄酒，對(duì)方才作罷。出了餐廳的門，俞惠明的眼淚止不住地流。
加上當(dāng)時(shí)葡萄酒行業(yè)缺少標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范、假冒偽劣產(chǎn)品盛行等問題較多，市場(chǎng)混亂，玉泉葡萄酒廠一度陷入虧損的境地。
酒賣不掉，酒廠工人的工資也長(zhǎng)時(shí)間發(fā)不出，部分職工靠著父母接濟(jì)度日，好不容易發(fā)工資，也只能一半發(fā)現(xiàn)金，一半用酒抵。時(shí)間一長(zhǎng)，很多人選擇了離開。
時(shí)代大潮浩浩湯湯，在改革開放大背景下，中國(guó)市場(chǎng)活力和開放程度以前所未有的速度提高。到了20世紀(jì)90年代中期，短短幾年間，很多過(guò)去人們沒聽過(guò)、沒見過(guò)的商品被廣泛接受。葡萄酒市場(chǎng)也是如此，1995年到1998年間，我國(guó)葡萄酒進(jìn)口量激增，在國(guó)際上占主流的干型葡萄酒在國(guó)內(nèi)陡然走俏。葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的生效，也讓行業(yè)走上規(guī)范發(fā)展之路。
這一波浪潮中，玉泉葡萄酒廠通過(guò)改進(jìn)技術(shù)、建設(shè)銷售渠道等手段實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，酒廠經(jīng)營(yíng)走上正軌，1998年正式更名為寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司，邁上現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)之路。
也正是在這一時(shí)段，民營(yíng)資本開始進(jìn)入寧夏葡萄酒行業(yè)。在賀蘭山東麓，銀廣夏、御馬等酒企先后成立，一批釀酒葡萄種植基地在賀蘭山東麓建起。
1998年，寧夏法塞特葡萄酒莊股份有限公司負(fù)責(zé)人丁潔楊，感受到了這股“紅酒熱”，在位于銀川市永寧縣的黃羊?yàn)┺r(nóng)場(chǎng)開辟了他的第一片釀酒葡萄園。“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上釀酒葡萄需求量很大，1斤能賣到四五塊錢，很多人開始種釀酒葡萄，黃羊?yàn)┺r(nóng)場(chǎng)一帶就建起了八九片葡萄園。”丁潔楊說(shuō)。
然而，這批嗅覺敏銳的先行者創(chuàng)業(yè)發(fā)展之路并非一帆風(fēng)順。2001年，丁潔楊的葡萄樹第一年掛果，就遭遇了一場(chǎng)嚴(yán)重的冰雹災(zāi)害。“地上的冰雹能蓋住腳背，葡萄全打壞了。”丁潔楊說(shuō)，那年有人問他葡萄種得如何，他一句話也說(shuō)不出。
這一年，賀蘭山東麓葡萄大面積受災(zāi)。緊接著2002年，寧夏又遭遇了一場(chǎng)十分嚴(yán)重的凍害，大量葡萄樹被凍死，許多種植者損失慘重。2003年，受“非典”疫情沖擊，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)萎縮，加上種植面積擴(kuò)張較快，釀酒葡萄收購(gòu)價(jià)格急跌。不利因素連年影響下，很多剛進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的人選擇退出，丁潔楊是少數(shù)從這個(gè)時(shí)期堅(jiān)持至今的人之一。
20世紀(jì)80年代到2004年前后，是賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的引進(jìn)試驗(yàn)、示范探索發(fā)展階段，現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)在這片土地上抽出嫩芽，并在挫折中頑強(qiáng)生長(zhǎng)。
“黃金產(chǎn)區(qū)”讓世界刮目相看
2005年，寧夏退休干部王奉玉與兩位志同道合的人，在賀蘭山東麓創(chuàng)建了一家名為“賀蘭晴雪”的酒莊。他心中有一個(gè)強(qiáng)烈的信念：不久后，這里將誕生讓人驚艷的葡萄酒。
2011年，賀蘭晴雪酒莊的一款酒在“品醇客”世界葡萄酒大獎(jiǎng)賽中一舉摘得最高獎(jiǎng)項(xiàng)，令許多參賽者感到驚訝。當(dāng)時(shí)，很多外國(guó)人對(duì)于中國(guó)葡萄酒還持不屑一顧的態(tài)度，他們更不清楚賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在哪里。比賽報(bào)名時(shí)，表格上有一欄需要選擇葡萄酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)中并沒有賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的選項(xiàng)。
賀蘭山東麓一釀酒葡萄種植基地。
直到賀蘭晴雪酒莊獲獎(jiǎng)，國(guó)外行業(yè)媒體聚焦賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)時(shí)，仍有一些外國(guó)人質(zhì)疑獲獎(jiǎng)的酒是否真的來(lái)自這個(gè)產(chǎn)區(qū)。好在酒莊提前封存了1萬(wàn)瓶成品酒，供活動(dòng)主辦方任意抽取，才讓質(zhì)疑聲得以平息，越來(lái)越多國(guó)外業(yè)內(nèi)人士開始將目光投向中國(guó)西北的這片土地。
2004年后，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)好轉(zhuǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展和對(duì)外開放水平進(jìn)一步提高，人們對(duì)于葡萄酒的接受程度和品位也大幅提升。國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，就有專家指出產(chǎn)區(qū)自然條件對(duì)葡萄酒品質(zhì)影響重大，到了這一時(shí)期，產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的概念被越來(lái)越多人接受。
“釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)氣候與土壤的綜合條件被稱為風(fēng)土。葡萄園的風(fēng)土是決定葡萄質(zhì)量與葡萄酒風(fēng)格的先天條件，沒有得天獨(dú)厚的風(fēng)土，就沒有傾國(guó)傾城的美酒。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心主任趙世華說(shuō)，世界一流葡萄酒產(chǎn)區(qū)與酒莊，都有風(fēng)土獨(dú)特的頂級(jí)葡萄園。
事實(shí)上，風(fēng)土對(duì)于葡萄酒的重要性，遠(yuǎn)超過(guò)面粉對(duì)于面包。業(yè)界流行著一種說(shuō)法，葡萄酒品質(zhì)七分在種植，三分在釀造。“釀酒師無(wú)法憑空創(chuàng)造葡萄酒的品質(zhì)，只能將葡萄中原本就存在的品質(zhì)盡量發(fā)揮出來(lái)。”多次在國(guó)際葡萄酒權(quán)威賽事中斬獲大獎(jiǎng)的法塞特酒莊釀酒師羅耀文說(shuō)。
這一時(shí)期，寧夏賀蘭山東麓的風(fēng)土條件被越來(lái)越多人發(fā)現(xiàn)。這里位于北緯38度附近，與世界上許多著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)緯度相近，處于釀酒葡萄種植“黃金地帶”。這里海拔適宜、日照充足、晝夜溫差大、氣候干燥溫和，土質(zhì)以淡灰鈣土、礫石土和風(fēng)沙土為主，干燥而貧瘠的土壤限制了葡萄樹過(guò)多吸水，使其根系盡力生長(zhǎng)，以吸收更深層土壤中的水分與礦物質(zhì)，產(chǎn)出的葡萄具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調(diào)等特征，可以釀造出與世界著名產(chǎn)區(qū)媲美的中國(guó)風(fēng)格葡萄酒。
2007年，一位名為陳德啟的福建商人到寧夏考察，在預(yù)定路線途中，經(jīng)過(guò)賀蘭山東麓的一片戈壁灘。陳德啟忽然叫停了車子，下車仔細(xì)觀察腳下的土地，隨即對(duì)陪同考察的當(dāng)?shù)馗刹空f(shuō)，自己想在這里承包一片土地。很快，陳德啟便與當(dāng)?shù)卣灹撕贤?，包下總面積十余萬(wàn)畝的戈壁荒灘。
此前，陳德啟常去歐洲著名的酒莊，對(duì)于什么樣的土地能種出優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄有獨(dú)到的眼光。在看到這片戈壁灘后的十幾分鐘里，他便決心在這里建一座自己的酒莊。通過(guò)十幾年的努力，陳德啟在這里打造出全產(chǎn)區(qū)葡萄基地面積最大的賀蘭神酒莊。
嘉地酒園創(chuàng)始人丁健與這片土地的情緣也是開始于一剎那。丁健曾與進(jìn)口葡萄酒運(yùn)營(yíng)商合作多年，也嘗過(guò)不同國(guó)家的美酒，心中漸漸萌發(fā)“辦自己的酒莊，做代表中國(guó)的頂級(jí)葡萄酒”的想法。2013年她來(lái)到寧夏，第一次踏上賀蘭山東麓的土地，便被深深吸引。
“山腳下一眼望不到頭的荒灘上布滿了石頭，稀稀疏疏地點(diǎn)綴著一些耐旱植物。有一種感覺吸引著我往前走，越靠近山，這種感覺越強(qiáng)烈。走到現(xiàn)在酒莊的這個(gè)位置，我就清楚地感覺到，這里一定能釀出我想要的酒。”丁健說(shuō)，那種感覺是浸淫行業(yè)多年形成的直覺。事實(shí)證明，丁健的直覺沒有錯(cuò)。嘉地酒園產(chǎn)酒以來(lái)，在短短幾年中，便完成世界權(quán)威葡萄酒賽事頂級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)“大滿貫”。
在千年未開、萬(wàn)年未墾的處女地上建葡萄園、蓋酒莊，不是一件容易的事。一些創(chuàng)業(yè)者為了種葡萄，將自己名下的其他產(chǎn)業(yè)“扔下不管”，長(zhǎng)期“混跡”于戈壁灘。為了保證葡萄樹的成活率，有的創(chuàng)業(yè)者還多次跑到國(guó)外學(xué)習(xí)種植技術(shù)，從“門外漢”硬是學(xué)成該領(lǐng)域的專家。在此過(guò)程中，來(lái)自各方的質(zhì)疑、取笑常有，也有創(chuàng)業(yè)者不止一次在夜深人靜時(shí)陷入深深的自我懷疑。
采訪中，不少酒莊負(fù)責(zé)人回憶起第一瓶葡萄酒釀出時(shí)的情景，不約而同地用“像看著自己的孩子出生一樣”來(lái)形容當(dāng)時(shí)的心情。葡萄酒入喉，很多人此前的自我懷疑在瞬間消解得無(wú)影無(wú)蹤。很多葡萄酒后來(lái)在國(guó)際知名葡萄酒賽事上多次獲得大獎(jiǎng)，并在國(guó)內(nèi)外逐步打開市場(chǎng)。
2004年到2014年前后，是賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)、品質(zhì)提升的階段。這一階段，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展?jié)摿Ρ怀浞职l(fā)現(xiàn)，跨界經(jīng)商者、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域深耕的匠人、“海歸新農(nóng)人”、業(yè)內(nèi)精英紛紛開始在這片熱土上“掘金”，保樂力加、酩悅軒尼詩(shī)、張?jiān)?、長(zhǎng)城等國(guó)內(nèi)外資本也前來(lái)建酒莊、做基地、搞經(jīng)營(yíng)。
與此同時(shí)，寧夏回族自治區(qū)黨委、政府不斷加大對(duì)行業(yè)的扶持力度，并在國(guó)內(nèi)率先提出發(fā)展酒莊酒的概念。截至2014年底，寧夏釀酒葡萄種植面積達(dá)51萬(wàn)畝，建成投產(chǎn)的酒莊達(dá)72家，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒近1億瓶。
產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)大的同時(shí)，產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)也在國(guó)際上得到廣泛認(rèn)可。從這一時(shí)期起，賀蘭山東麓葡萄酒在國(guó)際大賽中累計(jì)獲得上千個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，產(chǎn)區(qū)葡萄酒遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜評(píng)價(jià)說(shuō)：“毋庸置疑，中國(guó)葡萄酒的未來(lái)在寧夏。”2013年，賀蘭山東麓被編入《世界葡萄酒地圖》。世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)群星閃耀的天空里，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為一顆冉冉升起的新星。
“綠色產(chǎn)業(yè)”日益壯大和成熟
2013年以來(lái)，國(guó)際葡萄酒快速進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒連續(xù)多年呈產(chǎn)量總體下降的態(tài)勢(shì)，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)雙重壓力。2014年起，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)從注重規(guī)模，轉(zhuǎn)為探尋綜合開發(fā)、融合發(fā)展和品牌化發(fā)展的高質(zhì)量發(fā)展新路徑，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入第三個(gè)發(fā)展階段。
走進(jìn)賀蘭山東麓的志輝源石酒莊，就地取材的印記隨處可見：種植葡萄前開墾荒灘篩揀出來(lái)的石塊，在這里被鋪砌成建筑和道路；拆掉的電線桿與葡萄老藤被用來(lái)搭建涼亭……在巍峨的賀蘭山襯托下，酒莊渾然天成的風(fēng)格別具韻味。很難想象，過(guò)去這里是一片滿地砂石、塵土飛揚(yáng)的礦坑。
位于寧夏銀川市西夏區(qū)的志輝源石酒莊今貌。
20世紀(jì)80年代初，在當(dāng)前的志輝源石酒莊所在地一帶，砂石行當(dāng)興起，一部分人依靠挖砂賣砂賺到了第一桶金，志輝源石酒莊的創(chuàng)始人袁輝就是其中之一。富起來(lái)后，看著大大小小、滿目瘡痍的采砂坑，袁輝心里有一股說(shuō)不出的滋味。
2008年起，袁輝籌資建設(shè)酒莊，在6000多畝廢棄采砂場(chǎng)種葡萄，并在政府支持下著手對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行生態(tài)修復(fù)。如今，采砂場(chǎng)滿目瘡痍的景象只能在老照片中窺得一二。生態(tài)環(huán)境改善的紅利近些年開始顯現(xiàn)，2014年酒莊正式對(duì)社會(huì)開放，通過(guò)“酒旅結(jié)合”的模式尋求發(fā)展，吸引了大量游客前來(lái)旅游、研學(xué)，酒莊的葡萄酒借此熱銷。
如今在賀蘭山東麓，“小葡萄”已厚植起“大生態(tài)”。寧夏將賀蘭山東麓釀酒葡萄基地建設(shè)納入生態(tài)保護(hù)修復(fù)工程重點(diǎn)支持，集中建設(shè)了195公里釀酒葡萄種植長(zhǎng)廊，荒地變成了葡萄綠洲，葡萄園區(qū)變成了攔蓄工程，成為資源利用與生態(tài)治理統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)共同促進(jìn)的生動(dòng)注腳。
據(jù)寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)介紹，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植基地主要利用荒灘建設(shè)，且采用節(jié)水灌溉技術(shù)，通過(guò)釀酒葡萄種植，已將30多萬(wàn)畝荒灘變成綠洲，加上酒莊綠化和近6萬(wàn)畝防護(hù)林，產(chǎn)區(qū)森林覆蓋率大幅提高。得益于生態(tài)環(huán)境改善，酒莊紛紛嘗試將葡萄酒產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以“綠”生“金”的探索遍地開花。
品質(zhì)和品牌是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一體兩翼。如今國(guó)產(chǎn)葡萄酒行列中，不乏品質(zhì)優(yōu)良之作，但無(wú)論與法國(guó)、意大利、西班牙等“舊世界”葡萄酒國(guó)家相比，還是與美國(guó)、澳大利亞、智利等“新世界”葡萄酒國(guó)家相較，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在品牌影響力、市場(chǎng)表現(xiàn)力方面總體上都相去較遠(yuǎn)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展第三階段，寧夏將很大一部分力氣放在品牌打造上，一批葡萄酒品牌在市場(chǎng)上打響。
今年1月19日，胡潤(rùn)研究院首次發(fā)布《2024胡潤(rùn)中國(guó)葡萄酒酒莊50強(qiáng)》榜單。榜單中，位于賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的酒莊有27家，其中便有年輕的西鴿酒莊。西鴿酒莊成立還不到7年，但在“品質(zhì)+品牌”雙輪驅(qū)動(dòng)下，酒莊的葡萄酒迅速打開市場(chǎng)，不僅在國(guó)內(nèi)熱銷，還成功打入加拿大、瑞士、英國(guó)等國(guó)市場(chǎng)，銷售業(yè)績(jī)一路攀升，2021年全年銷售收入便達(dá)到2億元。
在剛剛過(guò)去的2023年，西鴿酒莊銷售業(yè)績(jī)?nèi)员３至?0%左右的增速。2023年10月，中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)與國(guó)際品牌科學(xué)院在寧夏聯(lián)合發(fā)布“國(guó)際葡萄酒產(chǎn)品品牌榜”，西鴿與拉菲、酩悅等品牌一同上榜。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為寧夏的特色產(chǎn)業(yè)，既是典型的綠色產(chǎn)業(yè)，也是典型的富民產(chǎn)業(yè)。從春季展藤，到冬季葡萄藤埋土越冬，將近8個(gè)月時(shí)間里，葡萄園里都需要大量勞動(dòng)力，這讓周邊群眾能夠在家門口務(wù)工創(chuàng)收，而隨著產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制日漸完善，當(dāng)?shù)厝罕娨苍絹?lái)越深入地參與到產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來(lái)。
這幾年，每到賀蘭山東麓釀酒葡萄成熟的時(shí)節(jié)，銀川市永寧縣閩寧鎮(zhèn)農(nóng)民馬壽建都會(huì)特別忙，他除了要在葡萄園里干活，還要安頓好大量前來(lái)務(wù)工的農(nóng)民。“這些年周邊建起好多葡萄園，找工作很容易。打工幾年后，我升職成為葡萄園的片區(qū)負(fù)責(zé)人，每月掙1萬(wàn)元不成問題，去年還給家里添了輛小汽車。”馬壽建說(shuō)。
2021年以來(lái)，國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)、中國(guó)（寧夏）國(guó)際葡萄酒文化旅游博覽會(huì)等“國(guó)字號(hào)”平臺(tái)落戶寧夏，這無(wú)疑為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。寧夏豪邁地提出，在不久的將來(lái)，實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄基地規(guī)模達(dá)到100萬(wàn)畝、年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒3億瓶以上、綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元的目標(biāo)。
奮斗之路，注定是風(fēng)雨兼程；進(jìn)取之道，必定有坎坷泥濘。
回望過(guò)去，一群充滿激情的人，借助賀蘭山東麓得天獨(dú)厚的風(fēng)土大膽追夢(mèng)，釀出了令國(guó)內(nèi)外關(guān)注的葡萄美酒，書寫了一部充滿奮斗主義和浪漫主義色彩的產(chǎn)業(yè)發(fā)展史。未來(lái)的路，必定會(huì)伴有新的艱難和曲折，但奮斗過(guò)的人堅(jiān)信：任何艱難險(xiǎn)阻，都不能阻止一個(gè)更加絢麗的“紫色夢(mèng)想”在賀蘭山東麓持續(xù)綻放。（記者 劉紫凌 何晨陽(yáng) 靳赫）
