小飯是地方早餐食品。將面團(tuán)褂成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調(diào)胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的紅豆等即成。
上世紀(jì)四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細(xì)，烹制獨(dú)特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠(yuǎn)近聞名。改革開放后，張掖小飯?jiān)俣瘸蔀樾〕越?jīng)營中的主要品種，并被經(jīng)營者進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，受到人們倍加贊譽(yù)。
小飯是地方早餐食品。將面團(tuán)褂成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調(diào)胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的紅豆等即成。
上世紀(jì)四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細(xì)，烹制獨(dú)特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠(yuǎn)近聞名。改革開放后，張掖小飯?jiān)俣瘸蔀樾〕越?jīng)營中的主要品種，并被經(jīng)營者進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，受到人們倍加贊譽(yù)。
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