用加鹽的低溫水和面，反復(fù)用力揉按，待面變軟時，切搓成圓條，抹上清油，一層一層碼在器皿內(nèi)。下鍋時，用兩手掌對搓，循環(huán)移動，使面變得渾圓細長。因為和雞腸子相似，故名。 (責(zé)任編輯：鑫報)
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